Speisekarte - Caylend Restaurant in Graz
Die Speisekarte von Caylend Restaurant in Graz umfasst 197 Gerichte aus den Bereichen TASTING MENU, APPETIZERS – VORSPEISEN und SOUP – SUPPE u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Zum Restaurant-Portrait
Original als PDF: Speisekarte 1 Speisekarte 2 Speisekarte 3 Speisekarte 4
TASTING MENU
- Escolar & octopus CevicheZwiebel, Granatapfel, kandierter Hokkaido, knusprige Kochbananen, Koriander-Limettendressing
- Creole seasoned beef tenderloin tataki, soltero salad, spiced mango coulis, coconut spumaRinderfilet-Tataki in kreolischer Gewürzmischung, Soltero Salad (Peruanischer Bohnen-Kartoffelsalat), Mangocoulis, Kokos-Spuma
- Shrimp cake, celery-apple salad, spicy vindaloo sauce, olive salsaGebackener Shrimp-Cake, Stangensellerie-Apfelsalat, spicy Vindaloo-Sauce, Olivensalsa
- Coriander crusted grilled Octopus & sous vide pork belly, broccoli cream, red beets, romanesco, breaded eggyolkGegrillter Octopus in Korianderkruste & Sous vide Schweinebauch, Brokkolicreme, rote Rüben, Romanesco, gebackenes Eigelb
- Slow cooked mango-BBQ beef short ribs, home-smoked sweet potato mash, grilled endive, Zweigelt-Jus, almondmilk-foamLaaangsam gegarte Mango-BBQ Rinder-Short Ribs, hausgeräuchertes Süßkartoffelpüree, gegrillter Chicorée, Zweigelt-Jus, Mandelmilchschaum
- Peanutbutter semifreddo, homemade macarons, hot chocolate fudge, dulce de leche, roasted & candied peanuts, cinnamon-whipped creamErdnußbutter Semifreddo, hausgemachte Makronen, warme Schokoladen-Karamel Sauce, Dulce de Leche, geröstete Erdnüsse, Zimtschlagobers€ 60 p.Person
APPETIZERS – VORSPEISEN
- Veal liver & truffle terrine wrapped in lardoKalbsleber & Trüffel-Terrine im Lardo-Mantel, saures Gemüse, Maroni, Ananas Chutney, hausgemachtes gegrilltes Birnenbrot€ 10,00
- Escolar & octopus CevicheButtermakrelen & Octopus Ceviche: Zwiebel, Granatapfel, kandierter Hokkaido, knusprige Kochbananen, Koriander-Limettendressing€ 11,00
- Salmon SashimiLachs Sashimi, warmes Sesamöl, Sojasauce, Fenchelsalat, Jungzwiebel, Ingwer€ 11,00
- Veal liver & truffle terrine wrapped in lardo, pickled veggies, chestnuts, deviled quail egg, pineapple chutney, homemade grilled pear-breadKalbsleber & Trüffel-Terrine im Lardo-Mantel, saures Gemüse, Maroni, gefülltes Wachtelei, Ananas Chutney, hausgemachtes gegrilltes Birnenbrot€ 10,00
- Creole seasoned beef tenderloin tataki, soltero salad, spiced mango coulis, coconut spumaRinderfilet-Tataki in kreolischer Gewürzmischung, Soltero Salat (Peruanischer Bohnen-Kartoffelsalat), Mangocoulis, Kokos-Spuma€ 15,00
- Cajun spiced crispy sweet bread, brussel sprouts, onion & speck relish, orange & garlic confitCajun-mariniertes, gebackenes Kalbsbries, Kohlsprossen, Zwiebel & Speck Relish, Orangen&Knoblauch Confit€ 11,00
- Escolar & octopus Ceviche: onions, pomegranate, candied hokkaido, crispy plantain, cilantro-lime dressingButtermakrelen & Octopus Ceviche: Zwiebel, Granatapfel, kandierter Hokkaido, knusprige Kochbananen, Koriander-Limettendressing€ 11,00
- Salmon Sashimi, warm sesame oil, soy sauce, fennel salad, scallions, fresh gingerLachs Sashimi, warmes Sesamöl, Sojasauce, Fenchelsalat, Jungzwiebel, Ingwer€ 11,00
- Shrimp Cakes, celery-apple salad, spicy vindaloo sauce, olive salsaGebackene Shrimp-Cakes, Stangensellerie-Apfelsalat, spicy Vindaloo-Sauce, Olivensalsa€ 10,00
SOUP – SUPPE
- Caribbean style tomato, shrimp & mussel chowder with okraKaribische Tomatensuppe mit Shrimp, Muscheln & Okra€ 5,90
- Cauliflower & ginger foam soup, breaded eggyolkKarfiol & Ingwerschaumsuppe, gebackenes Eigelb€ 5,60
- Caribbean style tomato, shrimp & mussel chowder with okraKaribische Tomatensuppe mit Shrimp, Muscheln & Okra€ 5,90
SALAD – SALAT
- Valerian salad & radicchioVogerlsalat & Radicchio, Pekannüsse, Croutons, Ziegenkäse, Florida Grapefruitfilets, Erdnussbutter-Ingwerdressing€ 8,00
- add 80g of blackened tuna to your salad for additional80g gegrilltes Thunfisch Steak in Pfefferkruste zum Salat für extra€ 8,00
- Valerian & radicchio salad, spiced pecans, croutons, goat cheese, florida grapefruit segments, peanutbutter-ginger dressingVogersalat & Radicchio, Pekannüsse, Croutons, Ziegenkäse, Florida Grapefruitfilets, Erdnussbutter-Ingwerdressing€ 8,00
MAIN COURSES – HAUPTGERICHTE
- Jamaican Curry braised lamb shankIn hausgemachter jamaikanischer Currymischung geschmorte Lammstelze, gebratener Reis, Kartoffeln, Yuca & knusprige Kochbanane€ 24,00
- Slow cooked mango-BBQ beef short ribsLaaaangsam gegarte Mango-BBQ Rinder-Short Ribs, hausgeräuchertes Süßkartoffelpüree, gegrillte Chicorée, Zweigelt-Jus€ 19,00
- Caylend-spice rubbed 200g filet of ostrichGegrilltes 200g Filet vom Strauß, Caylend-Gewürzmischung, knackiges Marktgemüse, gegrillter Semmelknödel, Chimichurri, Topinambur-Trüffelcreme€ 29,00
- Flank steak sandwichFlank Steak Sandwich, Guacamole, Speck, karamellisierte Zwiebeln, Brie, spicy Kartoffeln, rote Rüben, Limetten-Aioli€ 16,00
- add 1 fried egg to your sandwich for additional1 Spiegelei ins Sandwich für extra€ 2,00
- Jamaican Curry braised lamb shank, fried rice, potatoes, yuca & crispy plantainIn hausgemachter jamaikanischer Currymischung geschmorte Lammstelze, gebratener Reis, Kartoffeln, Yuca & knusprige Kochbanane€ 24,00
- Slow cooked mango-BBQ beef short ribs, home-smoked sweet potato mash, grilled endive, Zweigelt-JusLaaaangsam gegarte Mango-BBQ Rinder-Short Ribs, hausgeräuchertes Süßkartoffelpüree, gegrillter Chicorée, Zweigelt-Jus€ 19,00
- Pan-roasted duck leg confit, carrot & tahiti-vanilla puree, sauteed spinach with speck & garlic, artichoke bottom, poached quail egg, spicy Jerk sauceConfit von der Entenkeule, Karotten & Tahiti-Vanillepüree, sautierter Blattspinat mit Speck & Knoblauch, Artichokenboden, pochiertes Wachtelei, spicy Jerk Sauce€ 22,00
- Braised pork cheeks, pumpkin & lemongrass cream, roasted beets & potatoes, broccoli, almondmilk-foam, natural jusGeschmorte Schweinsbackerl, Kürbis & Zitronengrascreme, Brokkoli, geröstete rote Rüben & Kartoffeln, Mandelmilchschaum, Naturjus€ 18,00
FISH & SEAFOOD
- Blackened 160g yellowfin tuna steak160g Yellowfin Thunfisch Steak in schwarzer Pfefferkruste, Reisnudeln mit Sojasauce & Röstgemüse, Wasabi, Ananas-Kokos Coulis, Seetang€ 24,00
- Coriander crusted grilled OctopusGegrillter Octopus in Korianderkruste, Cayman-style Sauce (spicy Tomaten-Kokossauce), Röstkartoffeln, Romanesco & getrocknete Oliven€ 23,00
- Blackened 160g yellowfin tuna steak, rice noodles with soy sauce & veggies, wasabi, pineapple-coconut coulis, seaweed salad160g Yellowfin Thunfisch Steak in schwarzer Pfefferkruste, Reisnudeln mit Sojasauce & Röstgemüse, Wasabi, Ananas-Kokos Coulis, Seetang€ 24,00
- Coriander crusted grilled Octopus, spicy Cayman-style sauce, roasted potatoes & romanesco, dehydrated olivesGegrillter Octopus in Korianderkruste, Cayman-style Sauce (spicy Tomaten-Kokossauce), Röstkartoffeln, Romanesco & getrocknete Oliven€ 23,00
VEGGIE & VEGAN
- Ravioli filled with red beets on broccoli & green curry creamTeigtaschen mit roter Rüben-Fülle auf Brokkoli & grüner Currycreme, Gemüsebrunoise, Kürbiskerne, Blauschimmelkäse€ 14,00
- Sauteed Quinoa, roasted vegetables & tofuSautierter Quinoa, Röstgemüse & Tofu, Teriyaki Sauce, Spinat-Velouté€ 11,00
- Ravioli filled with red beets on broccoli & green curry cream, vegetable brunoise, pumpkin seeds, blue cheeseTeigtaschen mit roter Rüben-Fülle auf Brokkoli & grüner Currycreme, Gemüsebrunoise, Kürbiskerne, Blauschimmelkäse€ 14,00
- Sauteed Quinoa, roasted vegetables & tofu, teriyaki sauce, spinach-veloutéSautierter Quinoa, Röstgemüse & Tofu, Teriyaki Sauce, Spinat-Velouté€ 11,00
DESSERTS & ICE CREAM
- „Cay-lime“ curd and yogurt mousse „by the glass“ with tangerine-sauce„Cay-lime“ Topfen-Joghurt Mousse im Glas mit Mandarinen-Sauce – laktosefrei!€ 6,00
- Warm chocolate molten, mango & guava coulisWarmer Schokoladen-Molten, Mango & Guava Coulis, Kardamom-Eis€ 8,00
- Cassava cake, kiwi sauce, pineapple jamCassava cake, Kiwi Sauce, Ananas Marmelade€ 6,00
- Kalamansi Sorbet€ 1,90/scoop/Kugel
- Pineapple-coconut sorbetAnanas-Kokos Sorbet€ 1,90/scoop/Kugel
- Tonka beans & Kahlúa IcecreamTonka Bohnen & Kahlúa Eis, geröstete Mandeln€ 1,90/scoop/Kugel
- Small cheese plateKleine Käsevariation€ 8,00
STEAKS
- Caylend-spice rubbed 200g filet of ostrich, roasted fresh market vegetables, grilled bread dumpling, chimichurri, topinambur-truffle creamGegrilltes 200g Filet vom Strauß, Caylend-Gewürzmischung, knackiges Marktgemüse, gegrillter Semmelknödel, Chimichurri, Topinambur-Trüffelcreme€ 29,00
- 5-spice marinated 250g Flank steak, chick peas-puree, stir fried brussel sprouts, anchovies, garlic butter & almonds, apple-ginger chutney5-spice mariniertes 250g Flank Steak, Kichererbsenpüree, geröstete Kohlsprossen, Sardellen, Knoblauchbutter & Mandeln, Apfel-Ingwer Chutney€ 26,00
DESSERTS & ICE CREAM – DESSERTS & EIS
- „Cay-lime“ curd and yogurt mousse „by the glass“ with tangerine-sauce – lactosefree!„Cay-lime“ Topfen-Joghurt Mousse im Glas mit Mandarinen-Sauce – laktosefrei!€ 6,00
- Warm chocolate molten, mango & guava coulis, cardamom ice creamWarmer Schokoladen-Molten, Mango & Guava Coulis, Kardamom-Eis€ 8,00
- Cassava cake, kiwi sauce, pineapple jamCassava cake, Kiwi Sauce, Ananas Marmelade€ 6,00
- Peanutbutter semifreddo, homemade macarons, hot chocolate fudge, dulce de leche, roasted & candied peanuts, cinnamon-whipped creamErdnußbutter Semifreddo, hausgemachte Makronen, warme Schokoladen-Karamel Sauce, Dulce de Leche, geröstete Erdnüsse, Zimtschlagobers€ 8,00
- Kalamansi Sorbet€ 1,90/scoop/Kugel
- Pineapple-coconut sorbetAnanas-Kokos Sorbet€ 1,90/scoop/Kugel
- Tonka beans & Kahlúa Icecream, roasted almondsTonka Bohnen & Kahlúa Eis, geröstete Mandeln€ 1,90/scoop/Kugel
- Small cheese plateKleine Käsevariation€ 8,00
WINE BY THE GLASS - GLASWEISE AUSGESCHENKT WIRD: WHITE - WEISS
- Grüner Veltliner“Reipersberg” ’15, Resipz-Hof Kölbl, Röschitz, Weinviertel, 12,5% Vol., trocken Landessieger 20161/8l – € 3.60
- Welschriesling’15, Weingut Silberberg, Leibnitz, Südsteiermark, 11,5% Vol., trocken1/8l – € 3.90
- Weißburgunder’15, Weingut Hirschmugl, Leibnitz, Südsteiermark, 12% Vol., trocken, Bio1/8l – € 3.90
- Sauvignon Blanc“Gamlitz ” ’15, Weingut Schilhan, Gamlitz, Südsteiermark, 11% Vol., trocken1/8l – € 3.90
- Gelber Muskateller“Terrassen” ’15, Domäne Wachau, Dürnstein, Wachau, 11,5% Vol., trocken1/8l – € 4.00
- Torrontés’15, Bodega Norton, Mendoza, Argentina, 13,5% Vol., trocken1/8l – € 4.40
- Riesling“Urgestein” ’15, Schloss Gobelsburg, Langenlois, Kamptal, 12,5% Vol., trocken1/8l – € 4.40
- Chardonnay’15, Weingut Feiler-Artinger, Rust, Neusiedlersee, 13,5% Vol., trocken, Bio1/8l – € 4.90
- Rosé: Rosa dei Masi“Rosato” ’15, Refosco, Weingut Masi, Veneto, Italy 12,5% Vol., trocken1/8l – € 4.90
WINE BY THE GLASS - GLASWEISE AUSGESCHENKT WIRD: RED - ROT
- Zweigelt“Zeitlos” ’15, Heribert Bayer, Neckenmarkt, Mittelburgenland, 13,5% Vol., trocken1/8l – € 4.20
- Pinot Noir“Klassik” ’15, Landauer Gisperg, Tattendorf, Thermenregion, 13% Vol., trocken, Bio1/8l – € 4.40
- Cuvée Vitiano Rosso’14, Sangiovese/Merlot/Cab Sauvignon,Umbria , Italy, 13% Vol., trocken1/8l – € 4,40
- Cuvée“Tupungato” ’14, Malbec/Corvina, Weingut Masi, Mendoza, Argentina, 14% Vol., trocken1/8l – € 4.60
- Cabernet Sauvignon“Selection” ’15, Weingut Salzl, Illmitz, Neusiedlersee, 14% Vol., trocken1/8l – € 4.80
- Blaufränkisch“Johanneshöhe” ’13, Weingut Prieler, Schützen am Gebirge, Neusiedlersee-Hügelland, 13,5% Vol., trocken1/8l – € 4.90
- Merlot’13, Hacienda Wine Cellars, Sonoma, California, 13% Vol., trocken1/8l – € 4.90
SPARKLING & CHAMPAGNE / SPRUDEL & CHAMPAGNER
- Grüner Veltliner Frizzante Resipz-Hof KölblRöschitz Weinviertel, 11% Vol., trockenGl. 0,11 € 3,90/ Fl 0,75l € 27,00
- Ursprung Frizzante Weingut KollerGleisdorf Steiermark, 11% Vol., trockenGl. 0,11 € 3,90/ Fl 0,75l € 27,00
- Prosecco “Il Concerto” San SimoneFriuli-Venezia Giulia, 11% Vol., trockenGl. 0,11 € 3,60/ Fl. 0,75l € 25,00
- Veuve Cliquot Ponsardin BrutReims, Champagne, 12% Vol., trocken0,75l € 82,00
- Moët Imperial Brut, Moët&ChandonEpernay, Champagne, 12% Vol., trocken0,75l € 75,00
- Ruinart Blanc de Blancs BrutReims, Champagne, 12,5 % Vol., trocken0,75l € 105,00
- Ruinart Rosé BrutReims, Champagne, 12,5 % Vol., trocken0,75l € 105,00
- Salmon BrutChaumuzy, Champagne, 12 % Vol., trocken0,75l € 110,00
HALF BOTTLES/HALBE FLASCHEN 0,375ML
- Grüner Veltliner Federspiel “Terrassen” ’15Domäne Wachau Dürnstein, Wachau, 12,5% Vol., trocken€ 12,00
- Riesling “Heiligenstein” ’14Weingut Bründlmayer Langenlois, Kamptal, 12,5% Vol., trocken€ 26,00
- Rioja Reserva ’10Tempranillo/Graciano/Mazuelo Weingut Herederos del Marqués de Riscal D.O.Ca. Rioja, 14% Vol., trocken€ 21,00
- Blaufränkisch Reserve “Chevalier ” ’12Weingut Iby Horitschon, Mittelburgenland, 13,5% Vol., trocken€ 26,00
AUSTRIA/ÖSTERREICH 0,75L WHITE+ROSÉ/WEISS+ROSÉ
- Grüner Veltliner Steinfeder ’15Domäne Wachau Weissenkirchen, Wachau, 11,5% Vol., trocken€ 21,00
- Grüner Veltliner “schwerelos” ’15Weinhof Ulzer Seebarn, Wagram, 12% Vol., trocken€ 21,00
- Grüner Veltliner “Reipersberg” ’15Resipz-Hof Kölbl Röschitz, Weinviertel, 12,5% Vol., trocken, Landessieger ’16€ 22,00
- Grüner Veltliner Weinviertel DAC “Himmelreich” ’15Resipz-Hof Kölbl Röschitz, Weinviertel, 12,5% Vol., trocken€ 24,00
- Grüner Veltliner “ursprung” ’15Weinhof Ulzer Seebarn, Wagram, 12,5% Vol., trocken€ 27,00
- Grüner Veltliner “Kammern” ’15Weingut Hirsch Kammern, Kamptal, 12% Vol., trocken, Biowein€ 23,00
- Grüner Veltliner Steinfeder “Donaugarten” ’15Weingut Hirtzberger Spitz/Donau, Wachau, 11,5% Vol., trocken€ 34,00
- Grüner Veltliner “Dornau” ’15Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 12,5% Vol., trocken€ 34,00
- Grüner Veltliner Smaragd“Axpoint” ’15Domäne Wachau Weissenkirchen, Wachau, 13% Vol., trocken€ 65,00
- Grüner Veltliner “Schreckenberg” ’15Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13% Vol., trocken€ 89,00
- Grüner Veltliner “Losling” ’11Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13,5% Vol., trocken, Rarität!€ 99,00
- Grüner Veltliner “Losling” ’15Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13% Vol., trocken, Rarität!€ 89,00
- Grüner Veltliner “Pfaffenberg” ’15Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13% Vol., trocken€ 89,00
- Riesling Federspiel “Terrassen” ’15Domäne Wachau Dürnstein, Wachau, 12,5% Vol., trocken€ 24,00
- Riesling “Klassik” ’15Weingut Leth Fels, Wagram, 12,5% Vol., trocken€ 25,00
- Riesling “Urgestein” ’15Schloss Gobelsburg Fels, Wagram, 12,5% Vol., trocken€ 32,00
- Riesling “Engelsberg” ’15Weingut Huber Reichersdorf, Traisental, 12,5% Vol., trocken€ 32,00
- Riesling “Gaisberg” Kamptal DAC Reserve ’13Weingut Hirsch Kammern, Kamptal, 13% Vol., trocken, Biowein€ 59,00
- Riesling “Hochrain” Smaragd ’14Weingut Hirtzberger Spitz/Donau, Wachau, 13% Vol., trocken€ 82,00
- Riesling “Rosenberg” ’12Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13,5% Vol., trocken, Rarität!€ 99,00
- Riesling “Rosenberg” ’15Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13% Vol., trocken€ 89,00
- Riesling “Pfaffenberg” ’15Clemens Strobl Feuersbrunn, Wagram, 13% Vol., trocken€ 89,00
- Rosé ’14, ZWWeingut Schäffer Feuersbrunn, Wagram, 12% Vol., trocken€ 19,00
- Roter Veltliner “Stangl” ’15Birgit Eichinger Strass, Kamptal, 13% Vol., trocken€ 32,00
- Roter Veltliner “Steinberg” ’15Weingut Josef Fritz Zaussenberg, Wagram, 13,5% Vol., trocken€ 39,00
- Welschriesling’15, Weingut Silberberg Leibnitz, Südsteiermark, 11,5% Vol., trocken€ 23,00
- Welschriesling Steirische Klassik ’15Erich & Walter Polz Spielfeld, Südsteiermark, 11,5% Vol., trocken€ 23,00
- Welschriesling Steirische Klassik ’15Winkler-Hermaden Kapfenstein, Südoststeiermark, 12,5% Vol., trocken, Bio€ 23,00
- Gelber Muskateller “Terrassen” ’15Domäne Wachau Dürnstein, Wachau, 11,5% Vol., trocken€ 24,00
- Gelber Muskateller “Classique” ’15Walter Skoff Gamlitz, Südsteiermark, 12% Vol., trocken€ 28,00
- Gamlitzer Muskateller ’15Weingut Sattlerhof Gamlitz, Südsteiermark, 11% Vol., trocken€ 29,00
- Sauvignon Blanc “Gamlitz” ’15Weingut Schilhan Gamlitz, Südsteiermark, 11% Vol., trocken€ 23,00
- Sauvignon Blanc “Hiatahoad” ’14Resipz-Hof Kölbl Röschitz, Weinviertel, 12,5% Vol., trocken€ 26,00
- Sauvignon Blanc “Classic” ’15Weingut Tschermonegg Glanz, Südsteiermark, 12,5% Vol., trocken€ 26,00
- Sauvignon Blanc “Sausaler” ’15Weingut Wohlmuth Kitzeck, Südsteiermark , 12,5% Vol., trocken€ 29,00
- Sauvignon Blanc “Steir. Klassik” ’15Lackner-Tinnacher Gamlitz, Südsteiermark, 12,5% Vol., trocken€ 34,00
- Sauvignon Blanc “Sernaub” ’13Weingut Tement Berghausen, Südsteiermark, 13% Vol., trocken€ 59,00
- Gamlitzer Morillon ’14Weingut Sattlerhof Gamlitz, Südsteiermark, 12,5% Vol., trocken€ 29,00
- Morillon “Muschelkalk” ’14Weingut Tement Berghausen, Südsteiermark, 12,5% Vol., trocken€ 34,00
- Morillon “Oberhube” ’13Weingut Strablegg-Leitner Eichberg-Trautenburg, Südsteiermark, 14% Vol., trocken€ 39,00
- Chardonnay “Leithaberg DAC” ’14Weingut Esterházy Trausdorf, Neusiedlersee-Hügelland, 13% Vol., trocken€ 31,00
- Chardonnay “Seeacker”’13Weingut Schönberger Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland, 13,5% Vol., trocken,Bio€ 45,00
- Chardonnay “Salamander” ’11Andreas Tscheppe Glanz, Südsteiermark, 13,5% Vol., trocken, Bio, Rarität!€ 61,00
- Weißburgunder ’14Weingut Schäffer Feuersbrunn, Wagram, 12,5% Vol., trocken€ 19,00
- Weißburgunder ’15Weingut Hirschmugl Leibnitz, Südsteiermark, 12% , trocken, Bio€ 23,00
- Weißburgunder ’15Weingut Tscheppe Leutschach, Südsteiermark, 12% Vol., trocken€ 24,00
- Schilcher “Classic” ’15Weingut Reiterer Lamberg, Weststeiermark, 11,5% Vol., trocken€ 20,00
- Gemischter Satz ’15, GV/R/CHWeingut Zahel Wien, 12% Vol., trocken€ 22,00
- Chardonnay/Weißburgunder ’15Weingut Pugl Großklein, Südsteiermark, 13% Vol., trocken€ 24,00
- Rotgipfler “Vom Berg” ’15Weingut Alphart Traiskirchen, Thermenregion, 13% Vol., trocken€ 25,00
- Pinot Gris ’15Weinlaubenhof Kracher Illmitz, Neusiedlersee, 13% Vol., trocken€ 26,00
- Roter Muskateller ’15Weingut Tschermonegg Glanz, Südsteiermark, 12% Vol., trocken€ 26,00
- Pinot Blanc “Gola” ’14Weingut Wohlmuth Kitzeck im Sausal, Südsteiermark, 13% Vol., trocken€ 30,00
- Gewürztraminer “Wurzenberg” ’15Weingut Strablegg-Leitner Eichberg-Trautenburg, Südsteiermark, 13,5% Vol., lieblich€ 33,00
- Grauburgunder “Kaiseregg” ’14Weingut Strablegg-Leitner Eichberg-Trautenburg, Südsteiermark, 12,5% Vol., trocken€ 33,00
- Cuvée “ul-tima” ’12WB/CH Weinhof Ulzer Seebarn, Wagram, 14% Vol., trocken€38,00
- Roter Traminer Grosse Reserve “Trausatz” ’14Weingut Josef Fritz Zaussenberg, Wagram, 14% Vol., trocken€ 39,00
- Cuvee “Spyn” ’12TR/PG/SB/CH, Weingut Tschida Apetlon, Neusiedlersee, 13,5% Vol., halbtrocken€ 43,00
RED/ROT
- Blaufränkisch “Heideboden” ’13Paul Achs Gols, Neusiedlersee, 12,5% Vol., trocken, Bio€29,00
- Blaufränkisch “Johanneshöhe” ’13Weingut Prieler Schützen/Gebirge, Neusiedlersee-Hügelland, 13,5% Vol., trocken€ 29,00
- Blaufränkisch “Classique” ’13Weingut Pöckl Mönchhof, Neusiedlersee, 13% Vol., trocken€ 29,00
- Blaufränkisch “Mörbisch” ’13Weingut Schönberger Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland, 13% Vol., trocken, Bio€ 30,00
- Blaufränkisch Eisenberg DAC Reserve“Weinberg” ’14Kopfensteiner Deutsch-Schützen, Südburgenland, 13,5% Vol., trocken€ 33,00
- Blaufränkisch “The Butcher” ’13Weingut Schwarz Andau, Neusiedlersee, 13% Vol., trocken€ 54,00
- Blaufränkisch “Ried Oberer Wald” ’12Ernst Triebaumer Rust, Neusiedlersee, 13,5% Vol., trocken€ 56,00
- Zweigelt “Rosalia Classic” ’14Domaine Pöttelsdorf Pöttelsdorf, Neusiedlersee-Hügelland, 12,5% Vol., trocken€ 21,00
- Zweigelt “Heideboden” ’15Weingut Goldenits Tadten/Neusiedl, Neusiedlersee, 13,5% Vol., trocken€ 25,00
- Zweigelt “Zeitlos” ’15Weingut Heribert Bayer Neckenmarkt, Mittelburgenland, 13,5% Vol., trocken€ 25,00
- Zweigelt ’13Weingut Renner Gols, Neusiedlersee, 13% Vol., trocken€ 27,00
- Zweigelt ’13Weingut Umathum Frauenkirchen, Neusiedlersee, 12,5% Vol., trocken€ 30,00
- Zweigelt “Unplugged” ’15Hannes Reeh Andau/Neusiedl, Neusiedlersee, 13,5% Vol., trocken€ 33,00
- Zweigelt “Ried Hallebühl” ’11Weingut Umathum Frauenkirchen, Neusiedlersee, 13% Vol., trocken€ 75,00
- Cuvée “Estoras” ’13, BF/ME/CSWeingut Esterházy Trausdorf, Neusiedlersee-Hügelland 13,5% Vol., trocken€ 31,00
- Cuvée “Carpo” ’12, BF/ZW/SY/MEWeingut Tesch Neckenmarkt, Mittelburgenland, 13,5% Vol., trocken€ 33,00
- Cuvée “Praedium” ’13, BF/ZW/MEWeingut Heinrich Gols, Neusiedlersee, 13% Vol., trocken€ 35,00
- Cuvée “RWC” ’11, ZW/SLWeingut Hirschmugl Leibnitz, Südsteiermark, 13.5% Vol., trocken, Bio€ 36,00
- Cuvée “Redmont” ’13, ZW/BF/CS/SYWeingut Markowitsch Göttlesbrunn, Carnuntum, 13,5% Vol., trocken€ 39,00
- Cuvée “Veratina” ’12, BF/ZW/ME/CSWeingut Wieninger Horitschon, Mittelburgenland, 14% Vol., trocken, Bio€ 43,00
- Cuvée “Edles Tal” ’13, ZW/ME/SYWeingut Netzl Göttlesbrunn, Carnuntum, 14% Vol., trocken€ 45,00
- Cuvée “Opus Eximium N° 26 ”13, BF/SL/ZWWeingut Gesellmann Deutschkreutz, Mittelburgenland, 14% Vol., trocken€ 45,00
- Cuvée “Pannobile” ’13, ZW/BFAnita & Hans Nittnaus Gols, Neusiedlersee, 13,5% Vol., trocken, Bio€ 49,00
- Cuvée “Eichkogel” ’12, BF/ZWWeingut Kollwentz Großhöflein, Neusiedlersee-Hügelland, 13,5% Vol., trocken€ 54,00
- Sankt Laurent “Sommelier Edition” ’13Johanneshof Reinisch Tattendorf, Thermenregion, 13% Vol., trocken€ 25,00
- Sankt Laurent ’13Weingut Umathum Frauenkirchen, Neusiedlersee, 12% Vol., trocken€ 26,00
- Pinot Noir “Klassik” ’15Winzerhof Landauer Gisperg Tattendorf, Thermenregion, 13,5% Vol., trocken€ 26,00
- Pinot Noir “Grillenhügel” ’13Johanneshof Reinisch Tattendorf, Thermenregion, 13,5% Vol., trocken€ 41,00
- Pinot Noir “Best of” ’12Winzerhof Landauer Gisperg Tattendorf, Thermenregion, 13% Vol., trocken€ 59,00
- Cabernet Sauvignon “Selection” ’15Weingut Salzl Illmitz, Neusiedlersee, 14% Vol., trocken€ 28,00
- Cabernet Sauvignon ’13Weingut Feiler-Artinger Rust, Neusiedlersee, 13,5% Vol., trocken, Bio€ 46,00
- Syrah ’13Weingut Schönberger Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland, 13% Vol., trocken, Bio€ 45,00
- Syrah ’12Weingut Gesellmann Deutschkreutz, Mittelburgenland, 15% Vol., trocken€ 49,00
- Merlot Reserve ’13Salzl Seewinkelhof Illmitz, Neusiedlersee, 14% Vol., trocken€ 35,00
- Merlot ’12Weingut Schönberger Mörbisch, Neusiedlersee-Hügelland, 13% Vol., trocken, Bio€ 39,00
GERMANY/DEUTSCHLAND 0,75L WHITE/WEISS
- Riesling Kabinett Scharzhofberger ’13Weingut Reichsgraf von Kesselstatt Morscheid, Mosel, 9,5% Vol., restsü߀ 36,00
GERMANY/DEUTSCHLAND 0,75L RED/ROT
- Cuvée “Blutsbruder” ’11CS/Cab.Kubin/Dornfelder Weingut Karl May Rheinhessen, Deutschland, 13,5% Vol., trocken€ 33,00
ITALY/ITALIEN 0,75L WHITE/WEISS
- Cuvée “Masianco” ’13PG/Verduzzo, Weingut Masi Veneto, 13% Vol., trocken€ 26,00
- Sauvignon Blanc ’14Erste+Neue Kellerei Alto Adige, D.O.C., Südtirol, 13% Vol., trocken€ 29,00
- Pinot Grigio ’15Alois Lageder Margreid, Alto Adige/Südtirol, 13,5% Vol., trocken€ 29,00
- Falanghina ’13Weingut Feudi di San Gregorio Sannio, Campania, 13% Vol., trocken€ 27,00
- Rosa dei Masi “Rosato” ’15Refosco, Weingut Masi Veneto, 12,5% Vol., trocken€ 29,00
- Gavi del Comune di Gavi ’14100% Cortese, Tenuta Olim Bauda Gavi, D.O.C.G., Piemont, 12,5% Vol., trocken€ 38,00
- Cuvée “Lis” ’12PG/CH/SB, Weingut Lis Neris Friuli-Venezia Giulia, IGT, 13,5% Vol., trocken€ 55,00
ITALY/ITALIEN 0,75L RED/ROT
- Valpolicella Classico ’13Rondinella/Corvina/Veronese/Molinara, Weingut Allegrini Valpolicella Classico, DOC, Veneto, 13% Vol., trocken€ 26,00
- Cuvée Vitiano Rosso ’14Sangiovese/ME/CS, Weingut Falesco Umbria IGP, 13% Vol., trocken€ 26,00
- Rosso di Montalcino D.O.C.’12Donatella Cinelli Colombini Sangiovese Grosso Montalcino, Toscana, 14% Vol., trocken€ 37,00
- Barbera d’Asti D.O.C.G“La Villa” ’13Tenuta Olim Bauda Piemont, 14% Vol., trocken€ 38,00
- Le Volte dell’ Ornellaia ’14ME/CS/SG, Tenuta dell’ Ornellaia Bolgheri, Toscana, IGT, 13,5% Vol., trocken€ 39,00
- Primitivo ’11Fatalone Gioia del Colle D.O.C., Puglia, 15% Vol., trocken, Bio€ 42,00
- Chianti Classico Riserva ’12Sangiovese/CS, Weingut Antinori Chianti Classico, DOCG, Toscana, 13,5% Vol., trocken€ 45,00
- Torrione ’12100% Sangiovese, Weingut Petrolo Colli Aretini, Toscana, IGT, 14% Vol., trocken€ 59,00
- Amarone Classico “Costasera” ’10/’11Rondinella/Corvina/Molinara, Weingut Masi Valpolicella, DOCG, Veneto, 15% Vol., trocken€ 79,00
- Brunello di Montalcino, DOCG, “Pieve Santa Restituta” ’11Sangiovese Grosso, Weingut Gaja Montalcino, Toscana, 15% Vol., trocken€ 82,00
- Tignanello ’11Sangiovese/CS/CF, Weingut Antinori Toscana, IGT, 14,5% Vol., trocken€ 97,00
- Rosso “Giusto di Notri” ’10CS/ME/CF, Tua Rita Toscana, IGT 14,5% Vol., trocken€ 98,00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
