Dinner im Tennerhof: 7. Juni, ab 18 Uhr!

Im Juni 2019 feiert Relais & Châteaux den von der UN anerkannten “World Oceans Day“ in Kooperation mit Ethic Ocean.
Der Ozean ist unsere weltweite Speisekammer, dessen anfälliges Gleichgewicht durch die fortschreitende industrielle „Plünderung“ der Meere zerstört wird: 31 % der weltweiten Fischbestände sind überfischt und 58 % sind bereits erschöpft. (Food and Agriculture Organization of United Nations, 2016).

Industriefischerei führt außerdem zu Beschäftigungsproblemen für traditionelle Fischer. Mit der Förderung ethisch vertretbarer Fangmethoden, dem Beitrag zu einer lokalen wirtschaftlichen Entwicklung und dem Angebot saisonaler Menüs, trägt Relais & Châteaux zur Erhaltung der Biodiversität bei und stellt qualitative Produkte für seine Gäste und zukünftige Generationen zur Verfügung.
Um zu einer besseren Welt beizutragen, setzen sich die Chefs von Relais & Châteaux konsequent für den Schutz der Fischarten ein durch den Einsatz nachhaltiger Produkte und Gastfreundschaft.

Wir laden Sie ein mit uns die Qualität und den Geschmack von nachhaltigem Fisch und Meeresfrüchten zu zelebrieren.

WORLD OCEAN DAY IM TENNERHOF IN KITZBÜHEL!

Hausgebeizter Saibling aus dem Lungau mit Klee vom Kitzbüheler Horn und Buttermilch
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Veloute vom Bärlauch mit gebratener Alpengarnele aus Hall in Tirol
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Wiener Waller mit Pak Choi, Tom Kha Gai und Schmortomate
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Brust und geschmorrtes vom Maishendl mit Zucchini und Tiroler Daumnidei
ODER
Filet von der Kössener Forelle mit Brunnenkresse, Beure Blanc und Grüll Kaviar
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Tennerhof Creme Schnitte mit frischen Beeren
ODER
Käseauswahl

Dinner-Arrangement: 65 EUR pro Gast / Abend, exkusive Getränke.

+43 5356 631 81