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Speisekarte
Speisekarte - Hotel Arlberg Hospiz in St. Anton am Arlberg
Die Speisekarte von Hotel Arlberg Hospiz in St. Anton am Arlberg umfasst 46 Gerichte aus den Bereichen DESSERTS UND MEHLSPEISEN, Vorspeisen und Suppen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
DESSERTS UND MEHLSPEISEN6 Vorspeisen9 Suppen7 Hauptgerichte6 Mehlspeisen4 Pasta3 Hauptgerichte – Fleisch6 Hauptgerichte – Fisch3 Gerichte für 2 Personen2
DESSERTS UND MEHLSPEISEN Früchtesorbetvariation Nuss-Crumble A,E,H Hospiz Topfen-Erdbeerknödel Erdbeerröster & Sauerrahmschaum A,G,O Karamellisierter Kaiserschmarrn Zwetschkenröster und Vanilleeis A,C,G,O Salzburger Nockerl Preiselbeerobers (2-3 Personen) A,C,G,O Crème brûlée Passionsfrucht und hausgemachtes Vanilleeis A,C,G,H,O Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanilleeis oder Schlagobers A,C,G Vorspeisen Saures Rindfleisch Rote Zwiebeln, Essiggurken, Kernöl & Schwarzbrotscheiben Geräucherter Aal Rotebeete, Frischkäse und Meerrettich Grammelschmalz und Verhackertes Schwarzbrot, saurer Käse und Essiggemüse Dreierlei vom Tiroler Bio Rind Beef Tatar, luftgetrocknet & Sülze Beef Tatar vom Tiroler Bio-Rind klassische Entourage & Buttertoast Zuger Alpensaibling Buttermilch, Granny Smith, Senfgurke Kräutersalat Kräuterzupfsalat mit Bratkartoffeln gebratenen Scampi und Rindsfiletstreifen Bunte Cherry Tomaten gezupfter Büffelmozzarella, Roter Mizuna und Basilikum Knuspriger Vollkorn-Flammkuchen Speck, Frühlingszwiebel & Vorarlberger Bergkäse Suppen Kräftige Tafelspitzbrühe Hausgemachte Frittaten, Leberknödel oder Tiroler Speckknödel Schaumsuppe vom Bergkäse Rindermark-Tascherl Heinrich Findelkind Eintopf Speckknödel, Kaspressknödel, Leberknödel, Tafelspitz Schweinsstelze, Hühnerbrust & Wurzelgemüse Tafelspitzbrühe hausgemachte Frittaten, Kaspressknödel oder Leberknödel Hausgemachte Gulaschsuppe Schwarzbrotcroutons Champagnerschaum sanft gegarte Flusskrebse & Zirben Zucker Geräucherte Knoblauchsuppe Blutwurstravioli, Vinschgerl Hauptgerichte Gekochter Tafelspitz vom Tiroler Rind Röstkartoffeln, cremiger Rahmspinat & seine Entourage Tiroler Wirtshausteller knuspriger Schweinebauch, gesurtes Backerl Blut- und Leberwurst, Sauerkraut & Knödel Zwiebelrostbraten Grammelstampf und Speckbohnen Tirolergröstl oder Gemüsegröstl Spiegelei & Krautsalat Omas Kaspressknödel Champagnerkraut, Tomatenkompott & Schmelzzwiebel Steckerlfisch Zerdrückte Kartoffeln und Feldsalat Mehlspeisen Hospiz Topfen-Erdbeerknödel Erdbeerröster & Sauerrahmschaum Karamellisierter Kaiserschmarrn Zwetschkenröster & Vanilleeis Salzburger Nockerl Preiselbeerobers (2-3 Personen) Frisch gebackene „Zochne Kiachln“ Preiselbeeren & Zimtsahne Pasta Trüffel Tagliatelle weißer Trüffel und Junglauch Schwarze Nudeln Krabben, Perlzwiebeln, Basilikum Hausgemachte Penne Panceta, Datterinotomaten, kleine Oliven und Pecorino (auch als vegetarisches Gericht möglich) Hauptgerichte – Fleisch Wiener Schnitzel aus der Butterpfanne Petersilienkartoffeln & Preiselbeeren Gebratener Rehrücken Kräutermantel, Duo vom Topinambur und Schwarzwurzel Rosa gebratene Entenbrust mariniertes Blaukraut, Maroni und Bunte Randen Rosa Rinderfilet Rosini Sellerie Mousse Line, Blattspinat, Kartoffelgratin und Trüffeljus Hospiz Clubsandwich gebratene Hendlbrust, Tiroler Speck, Tomaten, Spiegelei Salatherzen und Pommes Frites Burger vom Hochlandrind Speck, geschmorte Zwiebel, Cheddar, BBQ Tomaten Rosmarin-Parmesan-Trüffel-Fries Hauptgerichte – Fisch Sanft gegarter Bachsaibling Pastinaken, Urkarotte und Petersilienmayonaise Kross gebratenes Zanderfilet Beurre Blanc Lauch, Fregula Sarda und mini Paprika Gebratener Wolfsbarsch Melanzani, Baby Artischocken und Kräuter Couscous Gerichte für 2 Personen Chateaubriand (400g) Ofenkartoffeln mit Schnittlauchsauce & Kürbisgemüse Sauce Hollandaise, Whiskyrahmsauce und Salatbowle Tagesfisch auf Anfrage Tagespreis Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
