Restaurant Meissl & Schadn in Vienna

Mit dem Meissl & Schadn kehrt ein Name in die Gastronomie zurück, der von zahllosen Legenden umrankt ist. Schließlich steht er für alles, was die Wiener Küche einst so berühmt gemacht hat. Welches Haus könnte dem neuen Meissl & Schadn eine würdigere Bleibe bieten als das Grand Ferdinand an der Ringstraße, das sich seit zwei Jahren ganz der Huldigung des Österreichischen in seiner besten Form verschrieben hat? Ganz im Hier und Jetzt – inklusive offener Schnitzelküche..

S C H N I T Z E L L O V E U N D V I E L E S M E H R Neben den verschiedensten, direkt vom Wagen servierten Rindfleischsorten setzt man im neuen Meissl & Schadn auch der Ikone der österreichischen Küche, dem Wiener Schnitzel, ein Denkmal. Und das wortwörtlich, denn „Schnitzel Love“ wird in der offenen Salonküche direkt im Restaurant wirklich gelebt: Aus dem Kaiserteil des Kalbs geschnitten, werden die Schnitzel dort vor Ort paniert, in Butter-, Schweineschmalz oder Pflanzenöl goldbraun gebacken und mit Beilagen nach Wunsch serviert. Darüber hinaus bietet die Speisekarte kulinarisch Legendäres von der Kalbseinmachsuppe über die glacierte Leber – nach einem gehüteten Familienrezept

• bis hin zu den Salzburger Nockerln. Aber auch die kleinen feinen Assietten, die fast

vergessenen Wiener Einschiebspeisen, finden ihren Platz auf der Karte.