Restaurant Der Unterwirt in Ebbs

Der Unterwirt in Ebbs ist Hotel & Restaurant im Kufsteinerland. Wir sind ein bunter Familienbetrieb in Ebbs, weder ein typisches Hotel noch ein typisches Fine-Dine-Restaurant, vielmehr ein denkmalgeschütztes Wirtshaus in dem das Historische gewürdigt wird aber ansonsten das Jetzt stattfindet. Bei uns können Gäste erstklassig essen und unkompliziert übernachten. Beides gestalten wir so, dass es ganz sicher was mit gutem Geschmack, reichlich Genuss und Lebensfreude zu tun hat.

Im Unterwirt sind wir – Bettina, Katrin, Maria & Sabrina – die vier gemeinsamen Töchter von Anni & Edmund Steindl, aufgewachsen. Danach flogen wir erst mal aus, um fantastische Welten zu erobern. Viele Jahre später mit Fundus und Füllhorn sind drei und aktuell zwei von uns wieder im Unterwirt gelandet. Kurz: Wir sind die Unterwirtinnen.

Der Unterwirt ist seit 1490 und denkmalgeschützt. Die Einheit aus Haupthaus, Hof und Gärten ist seit dieser Zeit verbürgt. In einem Haus dieses Alters gibt es kaum exakte Kanten und Winkel. So manches bauliche Vorhaben entpuppt sich als glatte Mutprobe. Brillant, dass wir mutige Menschen sind!

Vivienne Westwood sagte einmal, Tradition bedeute, etwas zu haben, mit dem man sich auseinandersetzen könne. Die lustvolle Herausforderung ist, das historisch Gewachsene mit der Zukunft zu verstreben. – kunstvoll wie nachhaltig.