Brauhaus Mariazell

Das Brauhaus Mariazell, der kleinste 4-Sterne-Betrieb Österreichs, verfügt nur über zwei Gästezimmer und 35 Sitzplätze im Restaurant. Regionale Wirtshausküche im Jahrhunderte alten Haus, dazu hausgemachtes Bier: eine beinahe unschlagbare Kombination. Dieses Kleinod finden Sie zentral gelegen, 100 m vom Hauptplatz und der Seilbahn-Talstation entfernt. Alte Gewölbe und Stuben laden ebenso zum Verweilen ein, wie die Schank neben den Sudkesseln und dem Gärkellerfenster mit Blick auf das gärende Bier

Im Jahre 1673 erstmals urkundlich als Gasthaus, Brauerei und Landwirtschaft erwähnt. Im Jahre 1888 von der Familie Reininghaus gekauft, diese hat die alte Brauerei stillgelegt. 1914 von Johann Hollerer, dem Urgroßvater des jetzigen Besitzers, gekauft. Seither in Familienbesitz. 1996 hat Johannes Girrer mit dem Einbau einer Kleinbrauereianlage mit 250 lt Sudvolumen die Brautradition im Haus wiederbelebt.

Hervorzuheben sind zwei Besonderheiten:  Das Bier wird vom Wirt im Haus selbst gebraut!  Es wird obergäriges Gerstenbier gebraut, d.h., es wird die traditionelle, obergärige Bierhefe verwendet, die in Österreich schon recht selten geworden ist.

Es gibt mehrer Biersorten: Die Standardsorte GIRRERBRÄU „Zeller Gold“ (hell) und, immer abwechselnd, das GIRRERBRÄU „Mariazeller Alt“ (dunkel und herb), das GIRRERBRÄU „Festbier“ oder ein Saisonbier. Der Alkoholgehalt liegt zwischen 4,6 und 5,4% Vol., ist also eher gering.

Die Biere sind unfiltriert, daher naturtrüb, und nicht pasteurisiert. Sie kommen im Brauhaus so ins Glas, wie das Bier im Gärkeller fertig wird.

Gebraut wird mindestens zweimal pro Woche. Der Gast kann durch ein Fenster direkt von der Schank in den Gärkeller sehen, wo in offenen Bottichen das Bier gärt. Jahresmenge ist ca. 16.000 Liter. Das Bier wird nur im Brauhaus ausgeschenkt oder in 0,5 bis 3,0-lt-Flaschen zum Mitnehmen angeboten.

Aus der Küche des Brauhauses kommt regionaltypische und „bierige“ Kost die man in den alten Stuben und Gewölben oder im Sommer im Gartensalettl genießen kann.

Ausgezeichnet als „Bierwirt des Jahres 2009“ und „Bestes Bierlokal der Steiermark 2007“.

Zwei besondere Gästezimmer „Steirische Romantik“ laden zum Verweilen ein: Das Braumeisterzimmer und die Suite „Wasserreich“.

Der Betrieb ist im November und drei Wochen im Frühjahr geschlossen! Sonntag ab 14 Uhr, Montag und Dienstag Ruhetag.