SonstigeQuellfassung / Vallming, 39049 SterzingÖffnungszeiten auf AnfrageDie Vallming-Alm in Sterzing, Südtirol, ist eine Sennerei und Jausenstation auf dem Rosskopf. Hier werden Produkte wie Almmilch, Almbutter, Graukäse und Kaminwurzen hergestellt und angeboten. Die Alm ist ein Ziel für Wanderer und bietet Einblicke in die traditionelle Käseherstellung.
Die Vallming-Alm liegt in Sterzing, Südtirol, auf dem Rosskopf und fungiert als Sennerei sowie Jausenstation. Von Mitte Juni bis Mitte September werden hier bis zu 200 Rinder gehalten, deren Milch für die Herstellung von Almbutter, Graukäse und weiteren Milchprodukten genutzt wird. Die Produkte werden direkt vor Ort gefertigt und an die Gäste sowie Wanderer ausgegeben.
Die Alm bietet Einblicke in die traditionelle Käseherstellung, bei der die Milch zentrifugiert wird, um Rahm und Magermilch zu trennen. Der Rahm wird zu Almbutter verarbeitet, während aus der Magermilch Graukäse entsteht. Zudem werden hausgemachte Kaminwurzen und Schinkenspeck aus den Resten der Käseproduktion hergestellt. Die ruhige Atmosphäre der Alm wird abends durch das Glockengeläut der Kühe ergänzt, die nach einem Tag auf den Weiden zurückkehren.
Die Vallming-Alm ist ein beliebtes Ziel für Ausflügler und Wanderer, die die Umgebung erkunden möchten. Die Lage auf dem Rosskopf ermöglicht eine schöne Aussicht und bietet eine authentische Erfahrung der alpinen Landwirtschaft. Die Familie, die die Alm betreibt, legt Wert auf die Qualität ihrer Produkte, was sich in den jährlichen Auszeichnungen widerspiegelt.
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