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Speisekarte - HEUER Garten. Restaurant. Bar in Wien

Die Speisekarte von HEUER Garten. Restaurant. Bar in Wien umfasst 234 Gerichte aus den Bereichen SPEISEN, APERITIF & SPARKLING und SUNDOWNER SPECIAL u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.

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SPEISEN

  • regionale Olivenselbsteingelegte Dirndln (wilde Kornellkirschen) mit Lehmofenflade5,80 €
  • Portion Schinkenspeckaus Vorarlberg, leicht geräuchert und luftgetrocknet5,80 €
  • Eingelegtes und fermentiertes aus dem Regal. Regional. Selbstgemacht.Kürbis, Artischocken, Miso-Bohnen-Paste, Melanzani-Fäden, Treviso, Kardi9,50 €
  • Zarte Bittersalate(Treviso, Chicoree, Radichio) mit Kürbis, Rotkraut und Ziegenfrischkäse gegrillter Hokkaido-Kürbis (Marchfeld), Ziegenfrischkäse (Schöngrabern / NÖ), geraspeltes Rotkraut, Kürbiskernöl (Steiermark), Dirndl-Himbeer-Frenchdressing und Naanbrot14 €
  • Vegetarische Paratha mit Austernpilzen vegetarisch(Hut & Stiel) auf frischgebackener Flade aus dem Lehmofen Schwarze Trüffeltapenade (frischer Sommertrüffel aus Istrien), Junge Fichtenwipfel (selbst gepflückte „Maiwipferl“ aus dem Salzkammergut, eingelegt in frischem Olivenöl, leicht nussiger Geschmack), Erbsensprossen, Zitronenasche (Bio-Zitronen)11,80 €
  • Lehmofenflade gefüllt mit Roastbeef vom österreichischen Jungstier(Hödl) mit Sprossen und selbstgemachter Honig-Dijon-Sauce11,80 €
  • Beef Tartare vom österreichischen Jungstier(Hödl) mit Roter-Rüben-Creme, geflämmtem Dotter, roten Zwiebeln und Maldon Salz, dazu Toast und Butter13,50 €
  • HEUER Burger180 g Rindfleisch (Hödl), Cheddar, selbstgemachte rote Zwiebelmarmelade, Salzgurken, Jalapeños-Salsa und Jalapeños, serviert mit frischen, handgeschnittenen Pommes frites in HEUER-Gewürzmischung14,80 €
  • „regionale Oliven“ im Fidoglasselbsteingelegte Dirndln (wilde Kornelkirschen) mit Lehmofenflade5,80 €
  • Portion Schinkenspeckaus Vorarlberg, leicht geräuchert und luftgetrocknet5,80 €
  • Creme vom österreichischen Blaukultur Briemit Marillen-Chutney, Puffreis und sardischem Brot5,60 €
  • Sardines fritesfrisch aus Spanien, in der Süßkartoffel aus dem Feuer (Marchfeld) mit eingelegten Kapernblättern serviert7,80 €
  • Hausgeräucherte Blunzn(Tullnerfeld), warm serviert, mit einer Salsa aus Ingwer, Chili, Olivenöl (Kreta) und Junglauch aus dem Feuer, dazu saure Holunderbeeren und Röstschinte vom Bauernbrot6,70 €
  • Eingelegtes und fermentiertes aus dem Regal. Regional. Selbstgemacht.Kürbis, Artischocken, Miso-Bohnen-Paste, Melanzani-Fäden, Treviso, Kardi9,50 €
  • Beef Tartare vom österreichischen Jungstier (Hödl)mit Roter-Rüben-Creme, geflammtem Dotter, roten Zwiebeln und Maldon Salz, dazu Toast und Butter13,50 €
  • Vegetarische Paratha mit Austernpilzen (Hut & Stiel)frischgebackene Flade aus dem Lehmofen mit Austernpilzen, schwarzer Trüffeltapenade (frischer Sommertrüffel aus Istrien), Junge Fichtenspitzen (selbst gepflückt, Salzkammergut) eingelegt in frischem Olivenöl, Erbsensprossen und Zitronenasche (Bio-Zitronen)11,80 €
  • Frische Lehmofenflade gefüllt mit Roastbeef vom österreichischen Jungstier (Hödl)mit Sprossen und selbstgemachter Honig-Dijon-Sauce11,80 €
  • Ravioli Gigantegefüllt mit Scamorza (geräucherter Büffelmozzarella), Beurre Noisette (karamellisiert, leicht nussiger Geschmack), Salbei und Zitronenzeste (Amalfi)12,70 €
  • Österreichische Forellenfilets aus dem Naturschutzgebiet Kalkalpen vom Grillmit Erdäpfel-Trüffel-Mousseline (frischer Sommertrüffel aus Istrien) und rote Rüben aus dem Ofen12,70 €
  • Saftig-zarter Bauch vom Tullnerfelder Strohschweinim leicht gebuttertem Safterl, mit Oktopus (Gallizien) und braisierten Chiccoree-Herzen19,80 €
  • Filet Steak & Salad (Hereford – 200g)Thymian Jus und Bittersalate mit gegrilltem Kürbis und Sprossen31 €
  • Rib-Eye Steak (Grain fed – 300g)mit handgeschnittenen Pommes frites in HEUER-Gewürzmischung und Glace de Viande29 €
  • Wiener BackhenderlAusgelöstes Haxl und Leber vom steirischen Freilandhuhn knusprig gebacken, frittierte Petersilie, Erdäpfelsalat und Lemon Tie14,50 €
  • HEUER Burger180 g Rindfleisch (Hödl), Cheddar, selbstgemachte rote Zwiebelmarmelade, Salzgurken, Jalapeños-Salsa, serviert mit frischen, handgeschnittenen Pommes frites in HEUER-Gewürzmischung14,80 €

Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.

Original-Speisekarte · 28 Seiten

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