Speisekarte - Restaurant La Perla Graz in Graz
Die Speisekarte von Restaurant La Perla Graz in Graz umfasst 24 Gerichte aus den Bereichen Menu und Menú Degustazione. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Speisekarte
Menu
- 7 portate a sorpresa / 7 Gänge ÜberraschungsmenüBevande escluse / Getränke sind exclusive Per tutti commensali / Nur für den ganzen Tisch möglich€ 90,00
Speisekarte
Menu
- Entree della casaGruss aus der Küche
- Millefoglie di rapa verde e asparagi dell' austriaBlätter vom grünem Kohlrabi mit Spargel aus Österreich
- Risotto agli asparagiSpargelrisotto
- Calamari con fungo ostrica e asparagiCalamari mit Austernpilzen und Spargel
Speisekarte
Menu
- Entree della casa
- Gruss aus der Küche
- Insalata de piovra con sedano rosso, olive di Gaeta, pomodore secchi e funghi champignon AgnoniOktopussalat mit rotem Fenchel, Gaetaoliven, getrocknetet Tomaten und Agnonichampignons
- Il mio spaghetto al pomodoro e basilicoMeine Art Spaghetti mit Tomate und Basilikum€ 24,00
Speisekarte
Menu
- 7 portate a sorpresa / 7 Gänge ÜberraschungsmenüBevande escluse / Getränke sind exclusive Per tutti commensali / Nur für den ganzen Tisch möglich€ 90,00
Speisekarte
Menú Degustazione
- Entree della Casa / Gruss aus der Küche
- Salmone affumicato con tabacco Toscano, finocchietto selvatico e Balik PearlsLachs geräuchert mit toskanischem Tabak, wildem Fenchel und Lachs Kaviar (D,B,M)
- Tartare di manzo, granella di pistacchio, mandorle e tamarilloBeef tatar mit Pistazienstücken, Mandel und Baumtomate (H)
- Sashimi di Tonno scottato a vivo su lastra di sale dolce di Cervia alle erbe aromaticheSashimi vom Thunfisch leicht angeflämmt, mit süssem Salz und aromatischen Kräutern (D)
- Chicche di patate con crema di Scampi e uova di AringaGnocchetti mit Garnelen-Creme und Hering Kaviar, (A,R,D)
- Black Code, l’indivia croccante, gocce di mascarpone alla liquirizia, gelatina di amarene e kiwi e “oro nero” (olio di semi di zucca di Steiermark)Schwarzer Kabeljau auf Tropfen von Lakritzentoften mit Gelee von Kiwi, Amarenakirsche und Kürbiskernöl (D,G)
- Piccola pasticceria della casa.Kostproben der Patisserie.(A,C,E,G)
Speisekarte
Menú Degustazione
- Entree della Casa / Gruss aus der Küche
- Salmone affumicato con tabacco Toscano, finocchietto selvatico e Balik PearlsLachs geräuchert mit toskanischem Tabak, wildem Fenchel und Lachs Kaviar (D,B,M)
- Tartare di manzo, granella di pistacchio, mandorle e tamarilloBeef tatar mit Pistazienstücken, Mandel und Baumtomate (H)
- Sashimi di Tonno scottato a vivo su lastra di sale dolce di Cervia alle erbe aromaticheSashimi vom Thunfisch leicht angeflämmt, mit süssem Salz und aromatischen Kräutern (D)
- Chicche di patate con crema di Scampi e uova di AringaGnocchetti mit Garnelen-Creme und Hering Kaviar, (A,R,C,D)
- Black Code, l’indivia croccante, gocce di mascarpone alla liquirizia, gelatina di amarene e kiwi e “oro nero” (olio di semi di zucca di Steiermark)Schwarzer Kabeljau auf Tropfen von Lakritzentoften mit Gelee von Kiwi, Amarenakirsche und Kürbiskernöl (D,G)
- Piccola pasticceria della casa.Kostproben der Patisserie.(A,C,E,G)
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
