Speisekarte - Restaurant Genießerstube im Alpenhof in Hintertux
Die Speisekarte von Restaurant Genießerstube im Alpenhof in Hintertux umfasst 10 Gerichte. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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- Apérohäppchen
- Gruß aus der Küche
- Lachsforelle „Ceviche Style“Sauerklee / Karotte / Estragon Öl
- Auf Salz geschmorte ZwiebelPfifferlinge / Vin Jaune / Wagyu Herz
- Confierter SeesaiblingTomaten–Holunder Dashi / Radieschen / Stachelbeere
- Alte Kuh vom X.O. Beef [Short Rib & Rücken]Fichtensprossen / Perlgrapen / Sauce Mornay
- Tuxer Lamm vom „Michaln Hof“ [Rücken & Stelze]Kartoffel / Wilder Knoblauch / Piment d´Espelette / Thymian
- WiesenkräuterSorbet / Molke / Tiroler Apfel
- Fermentierter BlütenhonigMarille / Joghurt / Pumpernickel / Amalfi Zitrone
- Süße Spielereien
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
