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Speisekarte - NESTER Restaurant/Metzgerei/Apartments in Stumm
Die Speisekarte von NESTER Restaurant/Metzgerei/Apartments in Stumm umfasst 77 Gerichte aus den Bereichen GenussMenü, MetzgerMenü und Vorspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
GenussMenü12 MetzgerMenü9 Vorspeisen21 Süßes Hausgemacht12 Steaks3 Lieblingsgerichte4 Aperitifs6 Tageskarte3 WirtsHausKlassiker3 Steaks aus unserer Metzgerei4
GenussMenü Pikanter WinterSalat hausgeräucherter Hirschschlegl & Ziegenfrischkäse 14 Saibling, Rohnen & SauerteigCrumble gebratener Saibling von Markus Kreidl, Schwendau 17/25 AlpenRindl Filet/Ravioli/Steinpilz-Bohnen-Potpouri/Püree 29 Bratapfel Spekulatius/Marzipan/ApfelEis 10 Pikanter Melonensalat Ziegenfrischkäse / Coppa / Jungzwiebel Gebirgsforelle Filets von der rotfleischigen Regenbogenforelle von Markus Kreidl, Schwendau Handgemachte Bandnudeln / Geschmorte Tomaten / Rucolapesto 16/24 BioHendl Gegrillte Brust & Marinierte Keule Biohendl vom Xanderhof, Alexander Schaber, Obsteig Fenchel / Marille / BioEi / BauernBrotCrumble 24 Scheiterhaufen Marillen / Nüsse / Meringue / Hausgemachtes Eis 11 Pikanter WinterSalat mit Mandarinen, Granatapfel, hausgeräucherter Hirschschlegl & Ziegenfrischkäse 14 Saibling, Rohnen & SauerteigCrumble gebratener Saibling von Markus Kreidl, Schwendau 17/25 AlpenRindl Filet/Ravioli/Steinpilz-Bohnen-Potpourri/Püree 29 Bratapfel Spekulatius/Marzipan/ApfelEis 10 MetzgerMenü KastanienCremeSuppe Groigg'n Krapferl 8,50 Rücken & Ragout vom JungHirsch mit cremiger Polenta, Wintergemüse & ZwetschkenChutney 29 Geeister Cappuccino 7 Nesters Sülze Schweinskopfsülze - Unverändert & Legendär 7 Ochsenschulter Aus eigener Schlachtung vom Ochsen von Franz Kogler, Griesserbauer, Hart Geschmort / Püree / Tiroler Gemüse 16 CappuccinoParfait 6 KastanienCremeSuppe Groigg´n Krapferl 8,50 Rücken & Ragout vom JungHirsch mit Cremiger Polenta, WinterGemüse & ZwetschkenChutney 29 Geeister Cappuccino 7 Vorspeisen Bunter Salat 5/7 Pikanter Wintersalat mit Mandarinen, Granatapfel, hausgeräucherter Hirschschlegl & Ziegenfrischkäse 14 Nesters Schweinskopfsülze Unverändert & Legendär 8 Tatar vom Fleckviehrindl & Bioei vom Krapperhof am Distelberg 100 g 16 / 180 g 24 Kastaniencremesuppe Groigg'n Krapperl 8,50 Handgemachte Schlutzkrapfen mit Spinatfülle, brauner Butter & geriebenem Käse 13/19 Trüffelnudeln handgemachte Bandnudeln & Perigord Trüffel 18/26 Bunter Salat 5/7 Nesters Sülze Schweinskopfsülze - Unverändert & Legendär 7 Tatar vom AlpenRindl / BioEi 100 g 14 180 g 21 Pikanter Melonensalat Ziegenfrischkäse / Coppa / Jungzwiebel 12 Kräftige Rindsuppe mit Frittaten Unsere Suppe darf mit schierem Rindfleisch, Beinfleisch, Gemüse & Kräutern 12 Stunden lang dahinköcheln! 4,90 Schlutzkrapfen Einzeln handgefertigt Spinatfülle / Braune Butter / Geriebener Käse 12/16 Bunter Salat 5/7 Pikanter WinterSalat mit Mandarinen, Granatapfel, hausgeräucherter Hirschschlegl & Ziegenfrischkäse 14 Nesters SchweinsKopfSülze Unverändert & Legendär 8 Tatar vom FleckviehRindl & BioEi vom Krapferlhof am Distelberg 100 g 16 Tatar vom FleckviehRindl & BioEi vom Krapferlhof am Distelberg 180 g 24 KastanienCremeSuppe Groigg´n Krapferl 8,50 Handgemachte SchlutzKrapfen mit Spinatfülle, brauner Butter & geriebenem Käse 13/19 TrüffelNudeln handgemachte BandNudeln & Perigord Trüffel 18/26 Süßes Hausgemacht Schokolade Küchlein Lauwarm / Mousse / Bananen-Joghurt-Eis 10 Scheiterhaufen Marillen / Nüsse / Eischneehaube / Hausgemachtes Eis 11 CappuccinoParfait 6 Hausgemachte Sorbets & Frozen Joghurts Verschiedene Sorten, z.B.: Ananas / Kirsche / Marille / Melone / Banane-Joghurt / Zitrone-Joghurt 1 Kugel 2,50 Jede weitere Kugel 1,80 Eisklassiker 3 Kugeln Vanilleeis mit Topping nach Wahl: Schokosauce / Karamellsauce / Kürbiskernöl / Eierlikör 6 Portion Schlagrahm 0,50 Schokolade Küchlein Lauwarm/Mousse/BananenJoghurtEis 11 Bratapfel Spekulatius/Maroni/GraumohnEis 10 Geeister Cappuccino 7 Hausgemachte Sorbets & Frozen Joghurts verschiedene Sorten, z.B.: Ananas/Apfel/Kirsche/Marille/Melone/Zwetschke/BananeJoghurt/ZitroneJoghurt 1 Kugel 2,50, jede weitere Kugel 1,80 EisKlassiker 3 Kugeln VanilleEis mit Topping nach Wahl: Schokosauce/Karamellsauce/Kürbiskernöl/Eierlikör 6 Portion SchlagRahm 0,50 Steaks RibEye ... von der Kalbin, 21 Tage gereift, nennt sich dann Salonbeef ... ca. 300 g 28 RumpSteak ... von der Kalbin, 21 Tage gereift, nennt sich dann Salonbeef ... ca. 300 g 30 FiletSteak ca. 300 g 38 ca. 250 g 34 ca. 180 g 26 Lieblingsgerichte SteinschafLamm Vom Züchter Franz Lechner, Stumm Bauernbratl / Erdäpfel / Tiroler Gemüse 21 Zwiebelrostbraten Rosa Rücken vom AlpenRindl / Zillertaler BioErdäpfel 23 Wiener Schnitzel PetersilErdäpfel / Preiselbeeren vom Kalbl 21 Wiener Schnitzel PetersilErdäpfel / Preiselbeeren vom Schwein 14,50 Aperitifs Col de l'Utia Prosecco Superiore DOCG Valdobbiadene Extra Dry 2016 0,75 l 32 0,1 l 4,50 Granta Sprizz Preiselbeerlikör von der Feindestillerie Christoph Kössler/Stanz & Soda, Zitrone, Minze, Eiswürfel 4,50 Crodino Sprizz Alkoholfreier Kräuteraperitif 4,50 Gewürztraminer DOC 2015 Weingut Hofstätter/Südtirol Individuell/kompakt/unverwechselbare Aromatik/Trockenblumen/ Reich/stoffig/dichter Körper/frisch & lebhaft 1/8 l 5,40 Lagrein DOC 2016 Weingut Hofstätter/Tramin/Südtirol Intensiv würzig/Waldbeeren/Veilchen/frischer Kirschfruchtiger Duft/harmonisch/ Samtig-runder Körper/gutes Tanningerüst/warm & langanhaltend/feinwürziges Finale/ Sehr ausgeglichene Säure/vermittelt Frische & Trinkfreude! 1/8 l 6,40 Männerdessert – auch für die Frau! 2 cl Diplomatico Reserva Exclusiva Rum 12 Years & Feinherbe Schokolade von Suchard 6 Tageskarte Gemüsesalat & Garnelen Lauwarm / Mediterran 12/17 Hirschsaltimbocca Hirsch vom Jäger Dominik Plank aus der Jagd Gattererberg Pfifferlingsauce / Trüffelpommes / Preiselbeeren 26 Backhendl Salatteller 15 WirtsHausKlassiker Wiener Schnitzel PetersilErdäpfel & Preiselbeeren vom Kalbl 21 Wiener Schnitzel PetersilErdäpfel & Preiselbeeren vom Schwein 14,50 ZwiebelRostbraten vom FleckviehRindl mit SpeckBohnen & OberinntalerErdäpfeln 23 Steaks aus unserer Metzgerei FiletSteak Gentlemen´s Cut ca. 250 g 34 FiletSteak Lady´s Cut ca. 180 g 26 RibEye ca. 350 g 30 RumpSteak ca. 300 g 30 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
