Restaurant In Viaggio in Bozen

In Viaggio ist ein Restaurant in Merano, Südtirol, das italienische und regionale Küche anbietet. Es befindet sich im Hotel Villa Irma und ist bekannt für seine sorgfältig zubereiteten Gerichte mit hochwertigen Zutaten. Der Betrieb ist ausschließlich abends geöffnet und erfordert eine vorherige Reservierung.

In Viaggio, unter der Leitung von Claudio Melis, bietet eine Auswahl an Gerichten, die mit regionalen und italienischen Produkten zubereitet werden. Die Speisekarte umfasst u.a. Coregone mit karotten und einer pikanten Sauce sowie Fusilloni mit frischem Süßwasserfisch. Das Restaurant verfolgt eine Philosophie der Nachhaltigkeit und des Respekts für die Zutaten, die in den Gerichten verwendet werden.

Das Restaurant befindet sich im historischen Hotel Villa Irma in Merano, das in einem Garten liegt. Der Zugang erfordert das Überwinden einer Treppe, was jedoch durch das kulinarische Erlebnis belohnt wird. In Viaggio ist nur am Abend geöffnet und bietet Platz für Gäste ab 12 Jahren, wobei eine formelle Kleiderordnung empfohlen wird.

Das Team, bestehend aus Claudio Melis und seiner Frau Monica Wieser sowie weiteren Mitarbeitern, legt Wert auf eine enge Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten. Die Auswahl an Weinen wird sorgfältig getroffen, um die Gerichte optimal zu ergänzen. In Viaggio ist ein Ort, an dem Geschichten und Erinnerungen durch die Speisen lebendig werden.