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Speisekarte - Wirtshaus am See in Bregenz
Die Speisekarte von Wirtshaus am See in Bregenz umfasst 62 Gerichte aus den Bereichen Auswahlmenü 2018, Zum Start und Aus dem Suppentopf u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
Auswahlmenü 201811 Zum Start7 Aus dem Suppentopf4 Aus See und Meer7 Unser Frühlingsmenü3 Vom Küchenchef empfohlen3 Knackig & g'sund6 Zum Hauptgang8 Fleischloses6 Der süße Abschluss7
Auswahlmenü 2018 Bärlauch Schaumsüppchen (März/April) Schaumsüppchen vom Bodenseespargel (Mai/Juni) Schaumsüppchen von frischen Pfifferlingen (Juli bis September) Kürbis-Ingwerschaumsuppe (Oktober bis Dezember) mit Sahnehäubchen und Weißbrotcroutons Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Grießnockerl und Gemüsestreifen Knackige Blattsalate mit gerösteten Pilzen an Aceto-Walnussdressing Medallions vom Rinds- und Schweinsfilet an einer Rotweinsauce mit feinen Nudeln und Pfannengemüse Gebratene Maipoulardenbrust auf Rahmspinat mit Naturjus Tomaten- Kräuterreis und Gemüse der Saison Frisches, heimisches Filet von der Bachforelle in Butter gebraten mit frischen Gartenkräutern, Salzkaroffeln und Frühlingsgemüse Original Vorarlberger Kässpätzle mit hausgemachten Röstzwiebeln Leichtes Topfenschaummousse mit frischen Früchten der Saison, fein garniert Zum Start Bärlauch-Ziegenkäseterrine im Rucolanest auf Tomatenragout € 13,80 Vitello Tonnato Kalbsrücken hauchdünn geschnitten an Thunfisch-Kapersauce mit Toastbrot € 13,80 Räucherlachsröllchen mit Frischkäse-Kräuterfülle mit Sauerrahm Dip an Aceto-Balsamico Dressing € 14,10 Beef Tartar mit Toast und Butter Vorspeise € 15,60 Hauptspeise € 22,80 Salat „Surf & Turf“ gegrillte Scampi und gebratene Streifen vom Rindsfilet an knackigem Blattsalat, fein mariniert Vorspeise € 15,60 Hauptspeise € 19,80 Bunter Salatteller an French Dressing € 6,10 gratiniertes Knoblauchbrot € 2,90 Aus dem Suppentopf Kraftbrühe vom Tafelspitz mit Leberspätzle oder Frittaten € 4,50 Festtagssuppe „großer Teller“ Kraftbrühe vom Tafelspitz mit dreierlei Einlage, Gemüsestreifen und Rauten vom gekochten Tafelspitz € 6,90 Karotten-Mango Schaumsüppchen mit Sahnehäubchen und Croutons € 5,80 Bärlauch Schaumsüppchen mit Sahnehäubchen und Blätterteigfleurons € 5,80 Aus See und Meer Duett vom Seeteufel und Thunfisch serviert mit Safrannudeln an Paprikasauce und Brokkoli € 27,20 Felchenfilet in Butter gebraten mit frischen Gartenkräutern, Salzkartoffeln und Frühlingsgemüse € 21,30 Frischer Bachsaibling in Olivenöl gebraten mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse € 24,60 Fangfrisches Zanderfilet im Riebelgrießmantel auf Blattspinat mit Kartoffel-Selleriepüree € 26,90 Ofenkartoffel mit Räucherlachs und Salatgarnitur an einer Sauerrahm-Schnittlauchsauce € 16,60 Gambas (scharf) Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch, serviert mit Baguette € 12,90 Klare Fischsuppe mit verschiedenen Edelfischen und Knoblauchbrot € 6,90 Unser Frühlingsmenü Knackiger Feldsalat mit Melonenkugeln an Speckdressing Frisches Bachforellenfilet in der Bärlauchkruste mit feinem Marktgemüse an Zitronenschaum mit Dillkartoffeln Nutellamousse im Glas fein garniert € 28,20 Vom Küchenchef empfohlen Geröstete Kalbsleber mit Gemüsereis € 19,90 Knuspriges Backhuhn mit Feldsalat, hausgemachtem Kartoffelsalat und Kernölperlen € 14,90 Geschmorte Schweinsbäckle an einer Rotweinsauce mit Wurzelgemüse Kartoffelpüree und Gemüse der Saison € 16,90 Knackig & g'sund „Wirtshaussalat“ (Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und Schafkäse) im Blattsalatkranz mit Aceto-Balsamico Dressing € 11,10 Gebackener Camembert auf knackigem Blattsalat mit Kernölperlen und Preiselbeeren € 11,50 Thunfischsalat im Blattsalatkranz mit Oliven und Zwiebelringen € 11,10 Rindfleischsalat fein garniert mit Kernölperlen und Zwiebelringen € 12,80 Fischknusperle vom Felchen mit Sauce Tartar auf frischen Blattsalaten an Aceto-Balsamico Dressing € 17,20 „Fitnesssalat “ Knackige Blattsalate mit gebratenem Hühnerbrüstchen und feinem Himbeerdressing € 12,80 Zum Hauptgang „Wirtshauspfle“ Gegrillte Rinds- und Schweinsmedaillons serviert mit Schinkenrahmspätzle, Frühlingsgemüse und Madeirasauce € 22,80 Schweinerückensteak in der Speck- Käsekruste mit Kartoffelkroketten, Gemüsebouquet und Rotweinsauce € 16,80 Grillteller (verschiedene Fleischstücke gegrillt) serviert mit Pommes Frites, Kräuterbutter und Zwiebelragout € 16,90 Zwiebelrostbraten vom heimischen Rind mit Bratkartoffeln, Speckbohnen und hausgemachten Röstzwiebeln € 20,20 Wienerschnitzel goldgelb in Butter gebraten mit Pommes Frites und hausgemachten Preiselbeeren vom Schwein vom Kalb € 13,90 Putenschnitzel serviert mit Reis und Gemüse der Saison € 13,20 Steak vom heimischen Rind (ca.300g) mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse, dazu servieren wir Kräuterbutter oder eine Pfefferrahmsauce € 33,60 Salfygulasch vom Mastochsen mit hausgemachten Spätzle € 13,20 Fleischloses Hausgemachte Käsknöpfle mit Röstzwiebeln und buntem Salatteller € 13,90 Eine Portion Apfelmus € 2,90 Dreierlei Käseknödel (Bärlauch, Spinat u. Tomate) auf Sauerkraut mit Röstzwiebeln und brauner Butter € 13,80 Polentaschnitten mit Gorgonzola überbacken auf Tomatenragout und Brokkoli € 13,40 „Nudelteller Wirtshaus“ feine Nüdele mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Erbsenschoten € 12,80 Buchweizen Palatschinken an Tomaten-Basilikumragout mit feiner Frischkäse-Spinatfüllung € 13,80 Der süße Abschluss Riebelknödel mit hausgemachtem Beerenröster und Vanilleeis € 8,50 Topfenschaumnockerl an einem Früchtesspiegel mit frischen Früchten € 8,50 Dessertvariation Schmankerl aus der Patisserie € 10,50 Rhabarber Parfait im Hippenblatt auf Erdbeer-Minze Ragout € 8,50 Mohr im Hemd auf Schokoladensauce mit Vanilleeis und Sahne € 8,50 Nutella Mousse fein garniert € 8,50 „Vorarlberger Käseteller“ Verschiedene Käsesorten aus unserer Region mit Feigensenf, Brot und Butter € 10,80 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
