Speisekarte - MAYER's Restaurant auf Schloss Prielau in Zell am See
Die Speisekarte von MAYER's Restaurant auf Schloss Prielau in Zell am See umfasst 16 Gerichte aus den Bereichen MAYER’S TRÜFFEL MENÜ und MAYER’S AROMEN. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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MAYER’S TRÜFFEL MENÜ
- Rote Bete & Kopfsalatherzen veganOrangen/ Caramel Nüsse/Soja -Eis / Trüffel
- Trüffel veganEssenz / Klare Ravioli / Wirsing
- 70 Minuten Onsen Ei vegetarischKürbis / Trüffelluft / Trüffel
- Fettuccini vegetarischPetersiliencreme / Champagnerschaum / Trüffel
- Flammkuchen vegetarischBrie de meaux / Crème fraîche/ Kresse / Trüffel
- Preiselbeere & Pumpernickel vegetarischTarte/geeiste Praline/Sorbet
MAYER’S AROMEN
- Lachsforelle & SeeforelleForellen Kaviar / Mosaik / Muschel
- GänseleberMousse / Praline / Eis / Ananas / Brioche
- KrustentiereSaalfeldener Krebse & Krebssuppe / Hummer / Leipziger Allerlei
- KabeljauTrüffelsud / Steinpilze / Trüffel Ravioli / Kohlrabi
- Zeller ZanderSchwarzfeder Huhn / Petersilienpüree / Artischocke / Fingernudeln
- FasanTrauben /Champagner Kraut/ Erdäpfelpüree
- Wagyu RindPrime Rib/Beiried/ Romanesco / Trüffelsauce / Kürbis
- Pinzgauer GamsFilet / Schulter /Rote Rüben / Selleriepüree / Moosbeeren
- Valrhona SchokoladeTabak Souffle / Wacholderbeeren Eis/ Praline / Whisky Gelee
- Orangen Creme BruleeLebkuchen Macarons/Zitrus Sorbet / Grüne Tee Praline
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
