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Vegetarische Restaurants


Wien » 01. Bezirk » Wien
Schubert
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Schubert in Wien bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
1010 Wien, Diverse Küche 
Tirol » Schwaz » Pertisau am Achensee
Hotel Karlwirt
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Hotel Karlwirt in Pertisau am Achensee bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Hotel Karlwirt in Pertisau am Achensee bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
6213 Pertisau am Achensee, Diverse Küche 

Niederösterreich » Mödling » Gumpoldskirchen
Weingut Schabl
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Weingut Schabl in Gumpoldskirchen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
2352 Gumpoldskirchen, Diverse Küche 
Kärnten » Spittal/Drau » Gmünd in Kärnten
Café Konditorei Rudiferia
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Café Konditorei Rudiferia in Gmünd in Kärnten bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Café Konditorei Rudiferia in Gmünd in Kärnten bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
9853 Gmünd in Kärnten, Diverse Küche 

Kärnten » Spittal/Drau » Millstatt
Villa Verdin
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Villa Verdin in Millstatt bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Villa Verdin in Millstatt bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
9872 Millstatt, Diverse Küche 
Kärnten » Spittal/Drau » Bad Kleinkirchheim
Trattlers Einkehr
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Trattlers Einkehr in Bad Kleinkirchheim bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
9546 Bad Kleinkirchheim, Diverse Küche 

Tirol » Kitzbühel » Koessen
Cafe 172, Neuschäfer John-Patrick
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Cafe 172, Neuschäfer John-Patrick in Koessen bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
6345 Koessen, Diverse Küche 
Kärnten » Villach Land » Faak am See
Terra Sarda Ristorante Caffe Vinoteca
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Terra Sarda Ristorante Caffe Vinoteca in Faak am See wurden nach eigenen Angaben 12 Punkte durch den Gault Millau Schweiz verliehen. Terra Sarda Ristorante Caffe Vinoteca in Faak am See bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen Terra Sarda Ristorante Caffe Vinoteca in Faak am See bietet eine große Auswahl an veganen Speisen
9583 Faak am See, Diverse Küche 

Wien » 01. Bezirk » Wien
The Bank Brasserie & Bar
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  The Bank Brasserie & Bar hat nach eigenen Angaben 1 Michelin Sterne The Bank Brasserie & Bar in Wien bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
1010 Wien, Diverse Küche 
Wien » Wien
Weinhaus Arlt
Restaurant-Bewertung gesamt: Unbewertet  Weinhaus Arlt in Wien bietet eine große Auswahl an vegetarischen Speisen
1170 Wien, Diverse Küche 

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Die vegetarische Küche - beliebt, gesund und lecker!


Die vegetarische Küche liegt im Trend!

Die Anzahl der Vegetarier, also Menschen, die sich fleischlos ernähren, nimmt stetig zu. Das hat zu einer wachsenden Anzahl von Restaurants geführt, in denen ausschließlich oder zu einem großen Teil vegetarisch gekocht wird. Wenn Sie vegetarische Restaurants aussuchen, müssen Sie beim Essen gehen auf nichts verzichten. Das vegetarische Essen ist bunt und vielfältig - vor allem in einem gehobenen Restaurant mit guter Küche.

Was macht die vegetarische Küche aus?

Wichtigster Punkt bei der vegetarischen Ernährung ist, dass alle Gerichte fleischlos sein müssen. Darüber hinaus gibt es aber einige Unterschiede, wenn es um die Ernährung der Vegetarier geht. Zum Beispiel gibt es Menschen, die sich als vegetarisch bezeichnen, aber lediglich auf Fleisch verzichten, nicht jedoch auf Fisch. Im strengeren Sinne handelt es sich dabei nicht um rein vegetarisch lebende Personen, die deshalb auch als "Pescetarier" bezeichnet werden. Wer beim Essen nicht auf Geflügel verzichten will, sollte nicht gezielt vegetarische Restaurants aufsuchen. Denn mittlerweile ist es allgemeiner Konsens, auch weißes Fleisch zum "echten" Fleisch zu zählen. Dann gibt es vegetarisch Lebende, die auch beim Essen gehen zusätzlich auf Milch und / oder auf Eier verzichten. Wer beides nicht will, wird auch als "Veganer" bezeichnet. Für alle Arten der vegetarischen Ernährung gibt es die Möglichkeit, ein entsprechendes hervorragendes Restaurant zu finden.

Die vegetarische Küche und ihre Merkmale

Ein Restaurant, in dem vegetarisch gekocht wird, verfügt trotzdem über eine vielseitige Speisekarte. Dabei streichen Restaurants, die es ernst mit dem vegetarischen Gedanken meinen, auch Gelatine und ähnliche versteckte Produkte tierischer Herkunft aus ihren Gerichten. Dank der vegetarischen Bewegung ist es mittlerweile ohne Weiteres möglich, geeignete vegetarische Ersatzprodukte zu finden. Wenn Sie großen Wert auf eine Ernährung legen, die frei von (bestimmten) tierischen Produkten ist, sollten Sie dennoch beim Restaurant Ihrer Wahl gezielt nachfragen. Das geht entweder im Restaurant vor Ort oder telefonisch beziehungsweise per E-Mail. Über die Regeln der vegetarischen Ernährung hinaus gibt es keine Beschränkungen. Grundsätzlich verfügen vegetarische Restaurants über eine breite und vielfältige Speisekarte. Besonders beliebt sind zum Beispiel Pastagerichte, Reisgerichte und Gemüsepfannen. Und natürlich darf auch ein leckerer vegetarischer Nachtisch nicht fehlen. Hervorragende Restaurants mit vegetarischem Schwerpunkt sind in der Lage, klassische Gerichte in eine vegetarische Form umzuwandeln. Ein Beispiel dafür ist vegetarisches Sushi, das mit Avocado statt mit rohem Fisch gefüllt wird.

Warum vegetarisch essen?

Es gibt verschiedene Gründe dafür, einen Schwerpunkt auf die vegetarische Küche zu legen. Wer überzeugter Vegetarier oder Veganer ist, hat dafür meist ethische Gründe. Auch ökologische Aspekte spielen bei der vegetarischen Bewegung eine Rolle. Allerdings gehen auch Fleischliebhaber gelegentlich gerne in Restaurants mit vegetarischer Ausrichtung. Denn gute Restaurants schaffen es, auch die fleischlose Küche äußerst schmackhaft umzusetzen. Vegetarische Ernährung ist reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und versorgt den Körper mit wichtigen Nährstoffen. Das gilt allerdings nur dann, wenn das ausgesuchte Restaurant das fehlende Fleisch nicht mit einem Übermaß an Käse und Eiern wieder ausgleicht. Grundsätzlich jedenfalls sind vegetarisch orientierte Restaurants für jeden geeignet, der Lust auf ein leckeres und hochwertiges Angebot hat.

Service für Veganer: Eine Liste der wichtigsten veganen Restaurants in Österreich hat ÖsterreichGourmet hier veröffentlicht