Speisekarte - Humboldt Bio-Restaurant & Bar in Salzburg
Die Speisekarte von Humboldt Bio-Restaurant & Bar in Salzburg umfasst 56 Gerichte aus den Bereichen Vorspeisen, Suppen und Hauptspeisen u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
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Vorspeisen
- CARPACCIO VOM BIO-RINDmit Parmesan, Rucolapesto & Pinienkernen13,90
- ROTE RÜBEN-APFEL-BIRENSALAT vegetarischmit Schafskäse11,90
- GEBEIZTER BIO-SAIBLINGmit Kohlrabi, Gurke und Ribisel11,90
Suppen
- HAUSGEMACHTE BIO-RINDSUPPEmit Dinkel-Frittaten oder mit Kaspressknödel4,50 / 5,50
- SUPPENTOPF VOM BIO-RINDmit Rindfleisch, Wurzelgemüse & Nudeln6,90
- GAZPACHO – GEMÜSE-KALTSCHALE veganmit Dinkel-Ciabatta5,60
Hauptspeisen
- GESCHMORTE MELANZANI veganmit Fenchel-Chinakohl-Salat und Erdnüssen Topping Rinderstreifen Topping Zanderfilet11,90 / 17,90 / 18,90
- NUDELGERICHT DES TAGES vegan11,40
- KRAUTFLECKERL MIT BLATTSALAT vegan11,40
- BUNTER BLATTSALATmit Rinderstreifen oder mit Zanderfilet15,80 / 16,20
- WIENER SCHNITZEL VOM BIO-KALBmit Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren23,90
- BIO-SCHWEINSSCHNITZEL WIENER ARTmit Kartoffel-Gurken-Salat, Preiselbeeren16,90
- STEAK – CUT OF THE DAYmit Grillgemüse und SteakbutterTagespreis
- BIO-RINDSGULASCHmit Serviettenknödel14,90
- ZWIEBELROSTBRATENmit Bandnudeln17,90
- BIO-SCHWEINSBRATENmit Serviettenknödel, Kartoffeln & Stöckelkraut14,90
- IM GANZEN GEBRATENER BIO-SAIBLINGmit Petersilienkartoffeln, Kräuterbutter & Salat24,50
Nachspeisen
- BIO-DINKEL PALATSCHINKENmit Vanille-, Walnuss- oder Graumohnreis8,90
- KUGEL BIO-SCHAFMILCHEISVanille, Walnuss, Graumohn2,40
- GEISTES TOPFENMOUSSEmit Fruchtspiegel6,80
- SCHOKO CANNELÉSmit Ahorngel, Weißwein-Birnen & Crumble6,80
- SCHOKOLADEN-MOUSSEmit Himbeermark7,20
Getränke
- MINERALWASSER Gasteinerstill oder prickelnd0,33 l 3,30 / 0,75 l 6,20
- SODApur / mit Zitrone oder Holler0,25 l 1,80 / 0,25 l 2,00 / 0,50 l 3,60
- BIO SÄFTE HasenfitApfel Naturtrüb / Apfel Naturtrüb gespritzt / Orange / Apfel-Karotte-Rote Rübe / Johannisbeer-Nektar / Marille / Erdbeere0,25 l 3,60 / 0,25 l 2,80 / 0,50 l 4,80 / 0,25 l 3,80
- BIOLIMONADENCola oder Bitter Lemon / Tonic oder Ginger Ale / Wildshuter Zitronen / Holunder-Ingwer / Kirsche-Aronia / Natur Orange / Blutorange / Bio Rhabarber gespritzt4,20 / 4,50 / 3,80
- HEISSGETRÄNKEEspresso / Doppelte Espresso / Verlängerter / Cappuccino / Latte Macchiato / Tee / Basen Kräuter, Earl Grey, Früchtetraum, Grüntee2,80 / 4,10 / 3,50 / 4,40 / 3,50
- ÖSTERREICH. FRIZZANTE Josef DocknerWeiß / Rosé0,10 l 4,20
- BIO-SPRIZZBio-Prosecco, Aperitivo Naturale Veneziano, Soda0,25 l 6,50
- BIERParacelsus Biozwickl / Paracelsus Glutenfrei / Goldbräu / Radler Grapefruit / Weisse Naturtrüb / Columbus 1492 Pale Ale / Freibier Alkoholfrei / „Die Weisse“ alkoholfrei / Weizenguss / Jakobsgold / Urkorn Bier0,21 l 3,10 / 0,31 l 3,90 / 0,51 l 4,70 / 0,33 l 4,20
- BIO-EISTEESCharitea Eistee black / Charitea Eistee Mate / Charitea Eistee red / Voelkel Fairer Eistee4,20
Wein
- Perrier-Jouët Grand Brut0,75 l 85,00
- Perrier-Jouët Grand Rosé0,75 l 125,00
- Perrier-Jouët Grand Epoque Blanc0,75 l 245,00
- 2017 Sauvignon BlancZart, aromatisch und trinkfreudig mit verspielter Säure.0,75 l 28,00 / 0,125 l 5,00
- 2017 Grüner Veltliner Matzner HügelLebendig und frisch mit überraschender Länge.0,75 l 26,00 / 0,125 l 4,50
- 2017 Gelber Muskateller VelueBlumig, fruchtig und würzig – ein harmonischer Muskateller.0,75 l 26,00 / 0,125 l 4,50
- 2017 Grüner VeltlinerDuft nach reifen, gelben Früchten, dezentes Kräuteraroma. Elegante und frische Säure.0,75 l 28,00 / 0,125 l 5,00
- 2017 RotgipflerHelles Gelbgrün, Duft von exotischen Früchten, elegant und trocken.0,75 l 26,00
- 2018 Gemischter Satz StierwoschaApfel- und Kräuteraromen, fleischig mit einem zarten Bitterl.0,75 l 25,00
- 2013 Riesling Ried Gebling 1ÖTW Kremstal DAC ReserveFein balancierte Textur mit typischer Riesling-Säure. Perfekt gereift.0,75 l 42,00
- 2015 Pannobile WeissWeissburgunder mit einer saftig cremigen Struktur, zart nach Karamell.0,75 l 35,00
- 2016 Riesling Smaragd Küss den PfennigFeine Aromatik mit einer rassigen Säure.0,75 l 49,00
- 2017 Rosé vom ZweigeltErfrischend und herzhaft mit einer delikaten Frucht im Abgang.0,75 l 27,00
- 2018 Rosé vom Zweigelt, Pinot Noir & MerlotFruchtiger Sommerwein.0,75 l 26,00 / 0,125 l 4,50
- 2016 Zweigelt vom HeidebodenSaftig und frisch strukturiert mit feinen Beerenaromen.0,75 l 26,00 / 0,125 l 4,50
- 2016 BlaufränkischErfrischende Rotfrucht mit einer pikanten Würze, feiner Säurenerv.0,75 l 29,00 / 0,125 l 5,00
- 2015 Zweigelt unfiltriertAngenehme und erfrischende Säure, dunkelbeerige Frucht und ein Hauch von Preiselbeere.0,75 l 34,00
- 2016 Heideboden CuvéeAnziehender Duft nach Kirschen und Waldbeeren, harmonisches Säurespiel.0,75 l 34,00 / 0,125 l 5,80
- 2016 St. Laurent Sommer EditionRauchig und würzig, zart nach Lakritze und Brombeeren, Edelschokolade im Nachhall.0,75 l 30,00
- 2015 Pinot Noir PremiumZart nach Kirschen und Waldbeeren, elegant strukturiert, frisch und anhaltende.0,75 l 42,00
- 2015 LupinoCuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Pinot Noir. Milde Säure und gute Balance.0,75 l 26,00
- 2015 OlivinTiefdunkles Rubingranat, zart unterlegte Beerenfrucht, angenehm im Finish.0,75 l 42,00
- 2015 Bela RexEin Duftbild von Brombeeren und Cassis, angenehm würzig und am Gaumen saftig.0,75 l 68,00
- Redition unfiltriert, 3 Sorten, 4 JahrgängeTanninreicher Rotwein mit intensivem Fruchtfleisch, perfekt zu würzigen Speisen.0,75 l 36,00
- 2014 Castello Colle Massari Montecucco Rosso Riserva DOCAromen von Kirschen, Brombeeren, Schokolade und Pfeffer. Würzig mit einem samtigen Tannin.0,75 l 42,00
Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
