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Speisekarte
Speisekarte - Restaurant Blaue Gans in Salzburg
Die Speisekarte von Restaurant Blaue Gans in Salzburg umfasst 39 Gerichte aus den Bereichen VORSPEISEN & SUPPEN, HAUPTSPEISEN und DESSERTS u. a.. Der folgende Auszug wurde aus der abgebildeten Karte erstellt; maßgeblich bleibt die Original-Speisekarte.
VORSPEISEN & SUPPEN4 HAUPTSPEISEN8 DESSERTS5 WEIHNACHTSZAUBER5 KAMINFEUER5 WINTERFREUDE5 Innereien2 ZUM AUSKLANG2 Klassiker3
VORSPEISEN & SUPPEN ROTE RÜBEN SÜLZCHEN mit Schafskäse & Röstbrot 15 CRÈME BRÛLÉE VON DER GÄNSELEBER mit Quitte & Brioche 18 KÜRBISSUPPE mit Parmesan & Mandeln 9 TAFELSPITZSUPPE mit Grießnockerl oder Gänseleberknödel 6 HAUPTSPEISEN WIENER SCHNITZEL mit Erdäpfel-Vogerlsalat und handgerührten Preiselbeeren 24 AUSGELOSTES BACKHENDL mit Erdäpfel-Vogerlsalat und handgerührten Preiselbeeren 21 GEKOCHTES SCHULTERSCHERZEL mit Erdäpfelrösti, Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsauce 25 KALBSLEBER „VENEZIANA“ ODER GEGRILLTES KALBSBRIES mit Zwiebeln & Erdäpfelpüree 24 HAUSEGEMACHTE TOPINAMBUR-TASCHERL mit Wintertrüffel 22 GEBRATENER STÖR mit Schwarzwurzel & Verjus 29 KÜRBISRISOTTO mit Schafskäse & Pilzen 24 GESCHMORTE RINDERWANGERL mit Portweinschalotten & Feigen 28 DESSERTS LEKUCHENMOUSSE mit Portweinschaum & Feigen 15 SCHOKOLADENSCHNITTE mit Mandarinen sorbet 15 MOHNPOFESE mit kandierter Zitrone & Frozen Joghurt 15 SALZBURGER NOCKERL für 2 Personen, Wartezeit 26 HAUSEGEMACHTES EIS & SORBET Vanilleeis, Schokoladeneis, Portweineis, Buttermilcheis, Traubensorbet, Mandarinensorbet pro Kugel 4 WEIHNACHTSZAUBER ROTE RÜBEN SÜLZCHEN mit Schafskäse & Röstbrot 15 KÜRBISSUPPE mit Parmesan & Mandeln 9 HAUSGEMACHTE TOPINAMBUR-TÄSCHERL mit Wintertrüffel 22 GESCHMORTE RINDERWANGERL mit Portweinschalotten & Gnocchi 28 LEBKUCHENMOUSSE mit Portweinschaum & Feigen 15 KAMINFEUER CRÈME BRÛLÉE VON DER GÄNSELEBER mit Quitte & Brioche 16 TAFELSPITZSUPPE mit Grießnockerl oder Gänseleberknödel 6 ZWIERLEIN VON DER ENTE mit Apfel & Wirsing 29 GEBRATENER STÖR mit Schwarzwurzel & Verjus 29 SCHOKOLADENSCHNITTE mit Mandarinensorbet 15 WINTERFREUDE GEBEIZTER SAIBLING mit Fenchel, Blutorange & Estragon 16 SAFRAN-ZWIEBELSUPPE mit Flusskrebsstangerl 9 GEBRATENER ZANDER mit Pastinaken, Birne & Kren 29 SCHOPF VOM JUNGSCHWEIN mit Radicchio & Süßkartoffeln 29 MOHNPOFESEI mit kandierter Zitrone & Frozen Joghurt 15 Innereien GEBRATENE KALBSLEBER „VENEZIANA“ 24 KALBSBRIES VOM GRILL mit Zwiebelch & Bröselpüree 24 ZUM AUSKLANG KÄSE-SPEZIALITÄTEN aus dem Allgäuerraum 15 HAUSGEMACHTES EIS & SORBET Vanilleeis, Schokoladeneis, Portweineis, Blutorangensorbet, Traubensorbet, Mandarinensorbet pro Kugel 3 Klassiker AUSGELEGTES BACKHENDL 21 WIENER SCHNITZEL AUS DEM KALBSRÜCKEN GEBSCHNITTEN mit Erdäpfel-Vogerlsalat und gerührten Preiselbeeren 24 GEKOCHTE SCHULTERSPITZEL mit Erdäpfelrösti, Cremespinat, Apfelkren & Schnittlauchsauce 25 Auszug aus der abgebildeten Speisekarte, maschinell erfasst - Angaben ohne Gewähr. Maßgeblich ist die Original-Speisekarte.
