Österreichische Restaurants

	Kärnten » Spittal/Drau » Bad Kleinkirchheim Trattlers Einkehr    9546 Bad Kleinkirchheim, Diverse Küche		Niederösterreich » Mödling » Laxenburg Cafe Restaurant im Rathaus    2361 Laxenburg, Diverse Küche
	Wien » 22. Bezirk » Wien Lahodny Restaurant    1220 Wien, Diverse Küche		Wien » 07. Bezirk » Wien Cafe Go West    1070 Wien, Diverse Küche
	Vorarlberg » Bregenz » Eichenberg Hotel-Restaurant Schönblick    6911 Eichenberg, Diverse Küche		Niederösterreich » Krems Bezirk » Rastenfeld Hotel Ottenstein - Das Wohlfühlhotel     3532 Rastenfeld, Diverse Küche
	Niederösterreich » Amstetten » Ardagger Stift Landhaus Stift Ardagger   3321 Ardagger Stift, Diverse Küche		Wien » 07. Bezirk » Wien Witwe Bolte    1070 Wien, Diverse Küche
	Tirol » Kitzbühel Sport- und Wellnesshotel Bichlhof     6370 Kitzbühel, Diverse Küche		Oberösterreich » Freistadt » Hirschbach Kräuterwirt Dunzinger     4242 Hirschbach, Diverse Küche

Von Schnitzel bis Tafelspitz: Österreichische Restaurants und die österreichische Küche

Wiener Schnitzel, Tafelspitz und Kaiserschmarrn sind weit über Österreich hinaus bekannt. In kaum einem Restaurant in Österreich fehlen diese Klassiker auf der Speiskarte. Die österreichische Küche hat jedoch wesentlich mehr zu bieten.

Österreicher lieben es deftig, was nicht heißt, dass die Raffinesse fehlt. Die Küche ist ein Schmelztiegel aus ungarischer, böhmischer und italienischer Kochkunst. Das Essen des beliebten Alpenlandes ist also so österreichisch wie seine lange Geschichte der K.u.K-Monarchie. Viele österreichische Restaurants spiegeln diese Vielfalt wieder. Und weil es im Land gern gemütlich zugeht, gibt es neben Deftigem auch viel Süßes, das man am liebsten bei einem ausgiebigen Besuch in einem gemütlichen Kaffeehaus genießt.

Wenn Sie in einem gutbürgerlichen Restaurant essen gehen, werden Sie mit Sicherheit Knödel mit einer pikanten oder süßen Füllung im Angebot finden. Probieren Sie in einem Restaurant auf jeden Fall einmal Marillenknödel zum Dessert. In Tirol werden die Knödel gerne mit Tiroler Speck oder dem regionalen Graukäse (Kaspressknödel) zubereitet. Auch Kasnudeln und Schlickkrapfen (Teigtaschen mit einer Fleischfüllung) sind typische Gerichte in einem Restaurant, das österreichische Küche anbietet. Natürlich darf ein saftiges Gulasch auf der Speisekarte nicht fehlen. Als Vorspeise gibt es zahlreiche Suppen mit leckeren Einlagen, darunter zum Beispiel Grießknödelsuppe, Frittatensuppe, Schwammerlsuppe oder eine Kürbissuppe, die mit einem exquisiten Kürbiskernöl verfeinert wird. Berühmt und heiß begehrt sind die unzähligen Süß- und Mehlspeisen wie Palatschinken, Topfenstrudel, Powidtascherln, Salzburger Nockerln und viele mehr.

Österreichische Restaurants haben neben einer umfangreichen Speisekarte meist eine ebenso umfangreiche Weinkarte zu bieten. Im Land wird auf über 45.000 Hektar Weiß- und Rotwein angebaut. Die bekanntesten Weinanbauregionen sind das Burgenland, die Wachau und das Weinviertel. Aber auch ein kühles Bier aus einer der vielen Bierbrauereien, die es im Land gibt, sollte nicht verschmäht werden. Abgeschlossen wird das Essen gern mit einem Obstler, der natürlich auch aus einer einheimischen Brennerei stammt.

Wenn man in Österreich essen gehen will, kann man in ein Restaurant gehen oder aber auch in einen sogenannten Heurigen. Diese Buschenschenken sind ein äußerst beliebtes Freizeitvergnügen. Ausgeschenkt wird vorwiegend Wein aus der Region, dazu gibt es eine sogenannte Jause, die in der Regel aus Brot und einem deftigen Aufstrich oder Belag besteht. Das kann Speck sein, Leberkäse, Grammelschmalz, Käse oder Liptauer, ein Aufstrich, der aus Schafsmilchfrischkäse, Butter, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet wird. Begleitet wird die Jause meist von einer Musikkapelle.